Massa de Ervilha com Abóbora e Salmão

O Outono pede sabores que nos confortam e nutrem. A massa de ervilha da Vianeza surge como uma ótima opção para acompanhar peixe, além de efetivamente saber a ervilha, visto que a massa não tem aditivos e é preparada unicamente com farinha de ervilha, tem também alto teor em proteína e fibra.

A preparação é simples e rápida e a massa de ervilha coze em apenas 4-5 minutos!

Para 2 doses:

50-75 g massa de ervilha crua

100 g abóbora crua

2 filetes de salmão

Sementes de mostarda

Tomilho

Sal marinho e azeite q.b.

1. Arranje a abóbora e corte em cubos, coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal, regue com azeite e leve ao forno a 200ºC por cerca de 15 minutos.
2. Tempere o salmão e coloque no tabuleiro com a abóbora. Coza por mais 10 minutos.
3. Entretanto, coloque um tacho com água ao lume, tempere com sal marinho. Quando ferver, adicione a massa de ervilha e coza por 4-5 minutos. Retire, escorra e reserve.
4. Sirva a massa acompanhada da abóbora e do salmão.

Espero que goste desta sugestão!

Parceiro nesta receita: Vianeza

Abóbora esparguete e salmão

Este prato soube-nos tão maravilhosamente bem! Há dias e momentos, não é verdade?

A Abóbora esparguete tem um sabor delicado e delicioso. Tem este nome pois após a sua cozedura, a sua polpa assume a forma de longos fios que se assemelham a espaguete. A abóbora contém muitas vitaminas (C e A) e minerais (potássio, cálcio, magnésio, etc). Possui propriedades diuréticas e contribui para fortalecimento do sistema imunitário. A abóbora esparguete que estava esquecida na minha fruteira foi assim a base perfeita para este molho cremoso.

Estas acelgas resistiram a alguns azares que aconteceram na minha horta e, por isso, o seu sabor ainda estava mais especial! O salmão, não sendo selvagem, estava também ele maravilhoso e no ponto de cozedura para todo o sabor e suculência.

Vamos então à receita para 2 doses:

200 g acelgas frescas (podem também utilizar espinafres)

200 ml leite de coco OU natas

20-30 g cebola picada

2 postas de salmão

1 abóbora esparguete

1 dente de alho

Azeite virgem extra

Sal, pimenta moída, sementes de mostarda

1 limão

Opcional: 3-4 tomates cereja

1. Comece por preparar a abóbora. Lave-a e corte-a ao meio no sentido longitudinal. Regue a polpa com azeite e tempere com sal e pimenta. Coloque-a com a parte interior para baixo, sobre uma folha de papel vegetal e leve ao forno a 180ºC por cerca de 30-40 minutos.
2. Prepare o molho cremoso, começando por saltear em azeite o alho e a cebola picados até dourar. Adicione depois as acelgas cortadas em tiras (e o tomate cereja, se o utilizar) cozinhe-as por uns minutos. Adicione o leite de coco, tempere e cozinhe até que o molho fique com a cremosidade desejada. Reserve.
3. Tempere o salmão com sal marinho, sementes de mostarda e pimenta. Para cozinhar o salmão, aqueça uma frigideira ou grelhador, coloque um pouco de azeite e deixe cozinhar de todos os lados. Quando estiver quase no ponto, regue com sumo de limão.
4. Quando a abóbora estiver pronta, retire do forno e vire-a de imediato. Com a polpa aidna quente, desfie com um garfo.

Sirva com o molho cremoso e o salmão. Pode polvilhar com salsa picada.

Espero que goste!

Fonte: inspiração da receita de FitManCook

Curgete espiralizada com esparregado de bróculos e salmão grelhado

O que vos trago hoje não é bem uma receita, é uma sugestão de utilização! Finalmente adquiri um espiralizador, após meses de muito namoro. Encontrei uma boa promoção no amazon.uk, num espiralizador totalmente lavável na máquina – big plus!

Tive receio que fosse difícil de utilizar e nada disso! Foi extremamente fácil. Basta aplicar a sucção que no caso da minha se faz com uma pequena alavanca, cortar as pontas ao vegetal de modo a que fique direito, apertar e rodar! Muito, muito fácil!

A curgete pode consumir-se crua, ou cozinhada. Eu cozi aproximadamente 2 minutos. Servi com uma espécie de esparregado de bróculos e com um salmão com tempero agri-doce grelhado. Fantástico!

A pequena disse que foi a melhor refeição que já comeu. Exagerada?? Naaaaada 🙂

Espero que gostem!