Iogurte com pedaços de nectarina e canela

Quando recebi esta iogurteira da Redmond fiquei radiante! Finalmente tinha novamente uma iogurteira e linda! Além disso, como a Redmond sempre nos habituou, de excelente qualidade!

Decidi começar logo com iogurtes de pedaços, sendo que fiz com pêra e nectarina e adorei ambos. Claro que podem adequar ao vosso gosto, podem fazer uma compota da fruta, ou podem colocar crua, foi deste modo que fiz, por pura preguiça 🙂 Podem adoçar os iogurtes, eu não acho necessário, ficam excelentes.

Eu utilizo leite e iogurte Bio, de modo a que seja nutricionalmente mais interessante e mais ético. Podem também reutilizar um dos vossos iogurtes, que é o que faço habitualmente, deixando para tal um dos potes sem fruta.

Fiz assim:

1 litro leite
150 g iogurte (preferência grego mesmo que caseiro)
2 nectarinas
canela Margão q.b.

1. Começar por misturar bem o leite e o iogurte, para ficar bem homogéneo fiz este passo no Optimum ThermoCook da Froothie, colocando 1 min. na vel. 4.
2. Colocar a fruta em pedaços (ou em compota) no fundo dos copos de iogurte e colocar canela a gosto. Por cima, verter o preparado anterior, alguma da fruta vai subir, não faz mal, dá um efeito giro 🙂
3. Seleccionar 8 horas e deixar fermentar. Findo esse tempo, colocar no frigorífico e degustar frio.

Aqui vos deixo a foto da máquina a fermentar os iogurtes de pêra…linda, não é? 😀

Espero que gostem!

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Balança digital – Cálculo valor nutricional dos alimentos

Esta semana falo-vos a balança Sky Scales 741S-E da Redmond que adorei. À primeira utilização é uma simples, mas boa e precisa balança digital até 5 kgs, que permite fazer tara e marcar um cronómetro. Mas o mais interessante veio depois! Instalei a app gratuita da balança no smartphone e assim pude utilizar uma nova funcionalidade: cálculo do valor nutricional dos alimentos.

O método é simples, pesamos o alimento, sincroniza automaticamente com o smartphone, no smartphone seleccionamos o alimento da lista enorme disponível, e automaticamente calcula o valor nutricional para aquele alimento. O melhor é que podemos ir adicionando os restantes alimentos e assim ficar com o valor nutricional da receita que iremos confeccionar. Esta funcionalidade é excelente na contagem de calorias, hidratos, proteína e/ou gordura. Excelente, prático e muito intuitivo. Deixo-vos umas imagens com ingredientes diferentes do habitual, para que vejam que mesmo estes estão facilmente disponíveis nas opções.

1- O equipamento em questão:

2- Os ingredientes a pesar (trigo sarraceno, amêndoa, ameixa, cacau em pó).

3- A pesagem da amêndoa sincronizada com o smartphone.

4-  No smartphone a escolher o ingrediente: almond (amêndoa).

5- Opção seleccionada, adicionar e passar ao seguinte.

6- Cacau já pesado e adicionado.

7- Todos os ingredientes adicionados e o valor nutricional total abaixo.

O que acharam? Eu adorei! Excelente para quem quer controlar o que come e contabilizar os diversos grupos, sejam num batido ou numa receita mais complexa.

Espero que gostem desta pequena review. Eu vou ali brincar mais um bocadinho!

Bochechas de vaca bem apuradas

Na minha página de facebook já vos falei desta empresa que comercializa carne de pasto natural com bolota, com entrega em alguns locais do país: Solar da Giesteira. A vaca, vitela e vitelão, produto próprio, é produzida num sistema que resulta na produção de carne de excelente, indescritível qualidade.

Não sou vegetariana, mas evito comer carne de produção intensiva, acredito que devemos consumir carne de animais que viveram bem. A minha área de licenciatura é Engenharia Zootécnica (produção animal), e o mestrado é em Qualidade da Carne, portanto, há algum tempo que tenho esse cuidado e essa preocupação.

Estas bochechas são uma excelente opção, que quando bem cozinhada fica TOP. Cozinhei na minha Multicooker Remond modelo RMC-PM4506E, com a função de pressão, e a carne até se desfazia. Um sonho! 

Bochechas:

Azeite q.b. (50 ml aprox.)
2 cs banha de porco
2 bochechas de vaca
1 cebola
2 cenouras
2 tomates grandes – triturados em polpa
1 chávena de vinho tinto
1 chávena de água
1/2 colher de sobremesa de Cacau crú Ox Nature
sal a gosto
pimenta a gosto
1 colher de sobremesa de polvilho doce (opcional)

1. Colocar o azeite, banha, cebola picada e bochechas na taça da Multicooker e seleccionar o programa Fry/Deep Fry e deixar ganhar cor (aprox. 5 minutos)
2. Adicionar todos os ingredientes, excepto o polvilho, e com a tampa colocada com pressão, seleccionar o programa Stew/Pilaf durante 1 hora. Findo esse tempo, abrir, virar, e, no meu caso, seleccionei mais 30 minutos. 
3. Retirar as bochechas e as cenouras, dissolver o polvilho num pouco do molho, adicionar ao restante molho e seleccionar no programa Fry/Deep Fry, de modo a engrossar o molho a gosto. 
Fica delicioso! E o cacau dá um toque maravilhoso ainda que não seja identificável a origem! TOP! 
Para o puré fiz esta receita, onde subtitui alguma da curgete por batata-doce e ficou delicioso: http://ostemperosdaargas.blogspot.pt/2016/04/froothie-pure-de-batata-doce-e.html

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Espero que gostem!



Tarte de maçã

Adoro tartes de maçã em jeito de bolo, e não me canso de procurar novas receitas para experimentar! Esta agradou-me muito, de sabor suave e bastante fofa e saudável, bem paleo, sem açúcar refinado e sem glúten!

120 g farinha de coco
180 g miolo de amêndoa sem pele
canela moída
baunilha
60 ml de óleo de coco Óleos Vida
120 ml mel de rosmaninho
3 ovos
1-2 maçãs
sumo 1 limão
mel para pincelar

1. Cortei as maçãs em fatias utilizando a placa de rodelas grossas da mandolina Borner. Regar com sumo de limão e reservar.

2. No Optimum Thermocook comecei por pulverizar a amêndoa e o coco, alguns segundos na velocidade 9.

3. Adicionei os restantes ingredientes e bati até incorporar, mais ou menos 20 segundos na velocidade 4.
4. Verti na taça previamente untada da multicooker da Redmond, coloquei a maçã, polvilhei com um pouco de canela e programei 30 minutos (para a próxima tento com 25 min.).

Pincelar com mel no momento de servir 🙂

Podem cozinhar numa forma no forno, aproximadamente 30 minutos em forno pré-aquecido a 180ºC.

Espero que gostem da sugestão de hoje 🙂

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[Paleo] Bolo de amêndoa com ovos moles

Em dia de jogo de Portugal, aderi novamente ao desafio lançado pela Redmond e fiz uma receita bem portuguesa na minha minha Multicooker Remond modelo RMC-PM4506E, claro que podem cozer no forno, mas eu gosto muito da eficiência da multicooker, em 25 minutos o bolo estava cozido sem necessidade de pré-aquecimento.

 

Claro que a receita é Paleo, o bolo é fofo e pouco doce, perfeito para regar com os ovos moles bem doces. Para a próxima farei os ovos moles com leite de côco, penso que ficarão mais ao meu gosto.

Para o bolo:

3 claras de ovo
2 ovos
120 g amêndoa sem pele
2 colheres de sopa de mel (podem colocar mais se preferirem mais doce)
Raspa 1 laranja
1/2 colher de café bicarbonato de sódio
pitada sal marinho

1. Começar por passar a amêndoa a farinha. Utilizei o robot Optimum Thermocook que tem uma lâmina com muita potência, coloquei 30 seg. na velocidade 9. Reservar.
2. Com o acessório para bater, colocar as claras e o ovo e bater até ficar uma mistura esbranquiçada e em espuma (6 minutos a 35 graus, vel. 4.).
3. Adicionar os restantes ingredientes e bater até incorporar ( 30 seg., vel. 5).
5. Untar a taça da multicooker, colocar a massa na taça e programar 25 minutos no programa Bake.

Para os ovos moles:

3 gemas de ovo
80 g mel
50 g água

1. Levara água e o mel ao lume até formar uma calda.
2. Retirar um pouco da calda, misturar com as gemas e voltar a adicionar. Deixar ferver um pouco. Arrefecer.

Colocar no momento de servir. Espero que gostem!

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[MultiCooker] Entrecosto assado e migas de espargos

A Redmond lançou o desafio de preparar uma receita para um país a participar no Europeu de Futebol. Claro que escolhi Portugal. Decidi então preparar uma receita bem portuguesa mas adequada ao estilo de vida que sigo, Paleo. Ficou delicioso!

Para preparar a receita utilizei a minha Multicooker Remond modelo RMC-PM4506E, claro que é adaptável a outros modelos e até podem cozinhar o entrecosto no forno e as migas na frigideira.

Entrecosto:

1 peça de entrecosto
Sal e pimenta q.b.
Alho desidratado moído
Pimentão de La Vera da Margão
Azeite
Banha
Vinho branco – 1 copo
Meio copo de água

1. Cortar o entrecosto, temperar, regar com o vinho e deixar a marinar algumas horas.
2. Colocar sem o vinho na taça da Multicooker e seleccionar o programa Fry/Deep Fry, deixar fritar com a tampa aberta durante aproximadamente 5 minutos, virar e deixar mais uns 3 minutos.
3. Findo esse tempo, colocar o vinho e restante marinada e a água e seleccionar o programa Stew/Pilaf durante 30 minutos.
4. Retirar o entrecosto e reservar. Reservar o molho.

Migas de espargos (2 pessoas)

Espargos frescos
Azeite
Sal e pimenta q.b.
Pão sem glúten (a minha receita)
Alho

1. Cozer os espargos (reservar a água)
2. Colocar o alho e o azeite na taça (não lavar para não retirar os sucos maravilhosos da carne), e seleccionar Fry/Deep Fry, deixar saltear até o alho ganhar cor (aprox. 2 minutos).
3. Adicionar o pão partido em pedaços, saltear ligeiramente. Adicionar depois a água de cozer os espargos e o molho de cozer o entrecosto, ir envolvendo com a colher até que se comece a formar uma bola. Nesse ponto, adicionar os espargos, formar as migas.

Servir com salada fresquinha e torcer por Portugal!

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Espero que gostem!

[Multi Cooker] Carne assada com legumes

A carne assada na Multi Cooker fica fantástica! Tenrinha e deliciosa!

Confesso que antes não fazia tanta vez carne assada, pois para ficar bem tenrinha no forno tinha de cozer bastante tempo. na Multi Cooker da Redmond é rápido e eficaz, o que é excelente para o dia-a-dia.

A minha é esta do link, podem ver as suas funções neste link.

Deixo como fiz:

Peça do cachaço
Pimentão de la Vera Margão
Azeite
Sal
Alecrim fresco
Sumo 2 limões
1 cs banha
4-5 dentes de alho

1. Temperar a carne com o pimentão, sal, azeite e banha. Colocar na taça da Multi Cooker a carne, e seleccionar a opção “Fry” e selar a carne, deixando durante alguns minutos de cada lado (aprox. 10 min.)
2. Cancelar o menu. Regar com sumo de limão, adicionar a água e fechar a tampa. Seleccionar a opção “Stew” durante uma hora. Findo esse tempo, abrir, dar a volta, rectificar o nível de água e, no meu caso, programei mais 1 hora.

Ficou espectacular!

Acompanhámos com salteado de curgete e couve-flor, puré de bróculos e chips de batata-doce.

Espero que gostem!

[Multicooker] Sopa de legumes com carne

Hoje trago-vos uma sopa feita na multicooker da Redmond, não quero parecer repetitiva, mas já vos disse que estou a adorar esta ajudante? Permite poupar electricidade e a comida fica mais saborosa, o que mais poderemos gostar?

Podem ver os diversos equipamentos da Redmond, clicando neste link.  Estejam atentos pois muitas vezes apresentam promoções bem interessantes!

Esta sopa foi ligeiramente alterada da receita que vem no livro de receitas na máquina, sendo que juntei um pouco de carne e cogumelos e  usei batata-doce, mas isso, fica ao vosso critério. Para a bebé, passei a sopa e ficou deliciosa 🙂

150 g bróculos
150 g cenouras
100 g curgete
100 g cebola

250 g batata (usei doce)
2 litros água
Azeite e sal q.b.
Salsa q.b.
50-100 g carne de porco limpa de gordura
1. Cortar todos os legumes e a carne em pedaços pequenos.
2. Colocar a cenoura, cebola e carne com o azeite e programar uns 5-7 minutos no programa saltear (Fry), mexendo de vez em quando.
3. Adicionar os restantes ingredientes, fechar a tampa e seleccionar o programa Sopa (25 minutos).

Esta é a minha multicooker, adoro e recomendo: 

Já está! Deliciosa! Experimentem!

[Multicooker] Frango em molho de limão, tomilho e mel

Há que temos que eu namorava uma multicooker e mesmo assim quando experimentei a minha multicooker da Redmond fiquei surpreendida pela positiva, pois adorei! Cozinha muito rápido, mesmo sem a pressão e a comida fica deliciosa! Ficámos completamente rendidos e a mente ficou a fervilhar com ideias!!

Se tiverem algo que tenham curiosidade em que eu experimente, digam 🙂

Para este frango usei o tempero eleito aqui em casa, podem usar o tempero que mais gostem, mas este fica garantidamente delicioso!

Fiz (mais ou menos) assim:

Meio frango
1/2 cebola
2 dentes de alho
300 ml água
Tomilho seco Margão
Raspa e sumo de 1 limão
1 colher de sobremesa de mel
Sal e pimenta q.b.
1 colher de sopa de azeite
1 colher de sopa de manteiga

1. Colocar na tigela o azeite, manteiga, tomilho, cebola e alho picados no programa “Fry/deep fry” e deixar que comece a saltear (1 minuto).
2. Adicionar o frango e saltear um pouco de cada lado até que ganhe uma cor bonita (aprox. 4-5 minutos).

3. Adicionar a água, sumo e raspa de limão, mel, sal e pimenta e colocar no programa “Stew/Pilaf” com a tampa, mas sem que seja colocada na posição de pressão e deixar cozinhar aprox. 30 minutos. Abrir mais ou menos a meio e virar o frango.

Fica fantástico!!

Depois fiz ainda as Batatas Bravas da McCain, para isso retirei o conteúdo da tigela e sem a lavar coloquei estas batatas durante 15 minutos.

Acompanhámos ainda com feijão verde cozido ao vapor e arroz integral. Refeição perfeita!

Multicookers da Redmond

A Redmond é considerada a empresa líder mundial em multicookers e chegou finalmente a Portugal! Estas multicookers podem realizar um conjunto de funções, substituindo: frigideira, panela a vapor, panela de pressão, máquina de fazer pão, iogurteira, forno e fogão!

Podem cozinhar carne, podem cozer pão, podem cozer um bolo, podem fazer queijo, é um sem fim de receitas, sendo que com a máquina está incluído um livro com 100 receitas que certamente vos servirá de exemplo para muitas mais!
Tem função de retardamento de tempo, permitindo a pré-programação, o que é uma grande mais valia para quem trabalha fora de casa! E permite a manutenção do calor, mantendo a comida quente até 8 horas!
Eu vou ter a oportunidade de experimentar o modelo RMC-PM4506E, mas no site podem consultar (e adquirir) outros modelos com diversas características e preços. 
Inclui:

– Cuba com capacidade de 5 litros com revestimento anti-aderente

– Cesto para cozinhar a vapor

– Tripé

– Copo de medição

– Colher para mexer e concha para servir

6 programas automáticos:

– Fritar
– Cozer
– Sopa / Ferver
– Arroz / Massa
– Guisar / Sobremesas
E para quem tem smartphones, pode consultar as receitas na app 🙂

Podem comprar na Worten, Pingo Doce ou na loja da marca.

Prometo muitas receitinhas com a minha multicooker!