Squeez polpa de pêra-maçã e waffle de batata-doce

Simples e direto ao assunto! A minha filha mais nova andava a pedir-me sumo. Então preparei algo mais guloso mas que, ainda assim, é uma ótima opção para os mais pequenos.

Bebeu ao jantar e o restante coloquei nos pacotinhos reutilizáveis Squeez, pronto para levar para o lanche!

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Para 4 pacotinhos:

1 maçã

1 pêra

1 copo de água

  1. Coza a fruta arranjada na água por cerca de 10 minutos.
  2. Com o pacotinho fechado, abra o fecho zip na base e encha com a bebida. Feche corretamente o fecho zip depois de terminar.
  3. Relembro do desconto nos pacotinhos reutilizáveis Squeez:copia-em-conflito-origens-bio

Os waffles são também muito simples!

Para 2 quantidades:

1 batata-doce pequena (350g, aproximadamente)

1 ovo

  1. Comece por assar a batata-doce inteira com pele no forno até a polpa se apresentar assada (pode fazê-lo enquanto coze um bolo, por exemplo).
  2. Triture a batata-doce descascada com o ovo utilizando um robô de cozinha ou varinha mágica.
  3. Aqueça a máquina de waffles, quando esta estiver pronta, coloque cerca de metade da quantidade, feche e deixe cozinhar por uns minutos.
  4. Os waffles podem ser colocados nos saquinhos para snack da Squeez.

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Espero que goste!

Parceiro nesta receita: Squeez

 

 

Squeez de maçã e batata-doce com muffin de iogurte

Este puré de maçã e batata-doce foi muito apreciado pelas pequenas. Apesar de o apresentar acompanhado por um muffin de iogurte, resulta lindamente como lanche isolado pois é bastante saciante. Estamos a despedir-se da época da batata-doce e já deixam saudades cá em casa!

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Para 2 pacotinhos reutilizáveis Squeez

130 g batata-doce assada

1 maçã

100 ml água ou sumo de laranja

  1. Comece por assar a batata-doce inteira com pele no forno até a polpa se apresentar assada (pode fazê-lo enquanto coze um bolo, por exemplo).
  2. Coza a maçã arranjada (com ou sem casca) em água.
  3. Descasque a batata-doce e triture-a num robô de cozinha ou liquidificadora com a maçã e cerca de 100 ml de líquido (pode utilizar a água onde cozeu a maçã, sumo de laranja ou água).
  4. Com o pacotinho fechado, abra o fecho zip na base e encha com a bebida. Feche corretamente o fecho zip depois de terminar.

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5. Relembro do desconto nos pacotinhos reutilizáveis Squeez:

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Para 24 queques:

100 g farinha de trigo sarraceno

100 g farinha de amêndoa ou de arroz

100 ml azeite

100 ml água

50 g linhaça dourada moída

20 g farinha de coco

12 tâmaras

6 ovos

1 iogurte natural

1 colher de sobremesa de bicarbonato de sódio

Frutos vermelhos

  1. Triture todos os ingredientes (excepto os frutos vermelhos) num robô de cozinha até obter um preparado homogéneo (utilizei a kCook Multi na velocidade 12 por cerca de 1 minuto).
  2. Verta a massa em formas adequadas para queques, coloque os frutos vermelhos.
  3. Leve a forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 15 minutos ou até estar cozido.
  4. Os muffins podem ser colocados nos saquinhos para snack da Squeez.

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Parceiro nesta receita: Squeez Kenwood

Squeez alfarroba e bolachinhas crocante de batata-doce

Tenho de começar por dizer que estas são das melhores bolachas que já criei nos últimos tempos. Foram DEVORADAS pelas pequenas! Queria tirar mais fotos no segundo dia e restavam 2! Sim, duas!

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Foi um lanchinho maravilhoso, que aquece a alma e que enviei nos pacotinhos reutilizáveis Squeez. As miúdas adoram o quanto práticos eles são e eu também!

Para os Squeez preparei uma espécie de chocolate quente mas com alfarroba. Fica delicioso!

Para 2 Squeez:

1 1/2 chávena de bebida vegetal ou leite

1 colher de sopa de alfarroba

1-2 tâmaras

Especiarias a gosto (canela, erva-doce, noz moscada)

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  1. Triture a bebida com a alfarroba e as tâmaras (na kCook Multi triturei com a lâmina de triturar na velocidade 12).
  2. Com o pacotinho fechado, abra o fecho zip na base e encha com a bebida. Feche corretamente o fecho zip depois de terminar.
  3. Relembro do desconto nos pacotinhos reutilizáveis Squeez:

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Vamos então já para a cozinha preparar 15 bolachinhas?

130 g batata doce assada

120 g amêndoa moída

50 g polvilho doce

2 colheres de sopa de açúcar de coco (ajustar ao gosto pessoal)

2 colheres de sopa de manteiga

1 ovo

1 colher de café de bicarbonato de sódio

Especiarias a gosto (usei canela do Ceilão)

  1. Comece por assar a batata inteira no forno. Pode fazê-lo quando estiver a cozer pão, um bolo ou carne. Se nunca o fez, experimente, a batata inteira assada é um maravilhoso petisco!
  2. Com liquidificadora, varinha mágica ou robô triture todos os ingredientes até obter um preparado homogéneo (preparei na kCook Multi com a lâmina de triturar na velocidade 10).
  3. Coloque a massa utilizando duas colheres, sobre uma folha de papel vegetal e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC até estar cozido – aproximadamente 15 minutos. Pode enviar  nos saquinhos para snack da Squeez.

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Parceiro nesta receita: Squeez Kenwood

Brownie de batata-doce e chocolate

Fiz estes brownies que ficaram extremamente saborosos e com uma textura ótima. O sabor a batata-doce passa desapercebido aos mais desatentos, o que é ótimo, pois graças à batata conseguimos uma redução nas farinhas utilizadas, tirando o maior benefício dos produtos regionais da época.

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175 g batata-doce descascada

100 g chocolate com mais de 70% cacau

100 g manteiga ou óleo de coco

3 colheres de sopa de açúcar mascavado ou mel

3 ovos

2 colheres de sopa de fubá de mandioca

2 colheres de sopa de farinha de coco

Baunilha q.b.

Opcional: pepitas de chocolate

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  1. Comece por derreter o chocolate com a manteiga em banho-maria ou no microondas.
  2. Triture ou rale a batata-doce.
  3. Adicione todos os ingredientes ao chocolate derretido e misture.
  4. Verta numa forma rectangular (geralmente forrado com papel vegetal) e leve a forno pré-aquecido por cerca de 20 minutos ou até estar a gosto.

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Espero que goste!

 

Pão rápido e fofo de batata-doce

Este pão foi super-aprovado e recebeu o título de “o melhor” pão! Um facto é que desapareceu rapidamente!

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No pão utiliza-se batata-doce crua e ovos, o que, eventualmente, pode não agradar a todos. No entanto, torna este pão numa ótima opção com menos hidratos em comparação com outros pães e é rápido de preparar. Em menos de 20 minutos estava pronto a servir! Por isso, experimentem!

200 g batata doce crua arranjada

100 g farinha de trigo sarraceno

50 g fubá de mandioca

4 ovos

2 colheres de sopa de azeite virgem extra

1 colher de sopa de vinagre de sidra OU sumo de limão

1 colher de sopa de linhaça dourada moída

1/2 colher de café de bicarbonato de sódio

Sal marinho q.b.

Opcional: sementes para decorar

  1. Descasque e lave a batata doce. Rale-a finamente com um robô de cozinha ou outro ralador adequado.
  2. Misture todos os ingredientes utilizando um robô de cozinha, batedeira ou, simplesmente, um garfo (já sabem, adoro receitas onde se utiliza apenas um garfo!).
  3. Coloque 6 bolas de massa com uma colher num tabuleiro forrado com papel vegetal, decore com sementes, se assim entender, e leve a cozer em forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 10 minutos.

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Fica ótimo como base de pizza, para tal basta formar um círculo de massa, espalhando-a com a colher, leve-a a cozinhar por uns minutos e depois recheie e leve novamente ao forno para dourar.

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Espero que goste!

 

 

Broas dos santos

Fiz estas broinhas na semana passada com sabor a canela, agradaram muito à filhota mais velha que adora este tipo de bolos!

Aqui apresentei-as na minha base de degustação de Duuras. Adoro!

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O que precisam?

300 g batata doce

50 g farinha de castanha *

100 g amêndoa moída

150 g farinha de fubá

2 ovos

1 saqueta de levedura seca (aprox. 11 g)

1 colher de sopa de azeite

4 colheres de sopa de mel

Canela q.b.

  1. Num robot de cozinha (ou no tacho) – eu utilizei a kCook Multi – cozer a batata doce num pouco de água por aprox. 20 min., a 100ºC.
  2. Escorrer a batata-doce, colocar a batata no robot e passar a puré, colocando por 30 seg. na velocidade 10. Deixar arrefecer.
  3. Adicionar os restantes ingredientes e misturar, alguns segundos na velocidade 6. Deixar levedar por aprox. 1 hora.
  4. Formar as bolinhas, colocar frutos secos e sultanas no anterior, se assim o desejarem.

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5. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC até estarem cozidos.

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NOTA:

Sendo que são farinhas naturais não refinadas, poderão necessitar de adicionar mais farinha. A massa fica húmida, podem colocar no tabuleiro e alisar com as mãos húmidas.

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Espero que gostem!

farinha de castanha comprei em Lifenatura. Os seguidores da página têm 10 % de desconto na loja com o código: TEMPEROS10

Parceiros nesta receita: Lifenatura,  DuurasKCook Multi 

 

 

 

[Rubrica semanal – Marmita regresso às aulas] Panquecas de batata-doce e iogurte batido com morango e banana

As minhas pequenas deliram com estas marmitas e com os pacotinhos reutilizáveis Squeez. Já usamos estes pacotinhos há algum tempo, mas recentemente a Squeez decidiu associar-se ao blog como parceiro, o que me deixou muito feliz! E lançamos esta rubrica semanal onde deixarei uma sugestão saudável e equilibrada com os pacotinhos Squeez e a desta semana também com as marmitas da Nici Portugal (lindas, não é verdade?)

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Pacotinho Squeez – Iogurte com banana e morango (2 unidades)

5-6 morangos

1 banana da madeira

1 iogurte BIO (125 g)

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  1. Triturar até obter um creme homogéneo todos os ingredientes no robot (uso a kCook Multi).

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2. Encher os pacotinhos Squeez: a minha técnica preferida é com o saquinho com o bucal fechado, coloco-o invertido num copo e é só verter o preparado pela fase e fechar.

3. Reservar no frigorífico até ao momento do consumo

Marmita Nici – Panquecas de batata doce e arandos

340 g batata-doce cozida e à temperatura ambiente

4 ovos

1 colher de sopa de farinha de coco

Canela q.b.

1 colher de café de bicarbonato de sódio

25 g de mirtilos desidratados OU 1 tâmara OU 1 figo seco

Azeite q.b. para a frigideira

  1. Triturar todos os ingredientes.
  2. Aquecer a frigideira com um pouco de azeite. Espalhar e limpar o excesso de azeite com papel absorvente.
  3. Cozinhar lentamente as panquecas, esperando que cozinhem do primeiro lado antes de as virar.
  4. Guardar no frigorífico por até 3 dias ou congelar por até 3 meses, devidamente acondicionadas em sacos de congelação.

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E, por fim, o que acham de um código de desconto para esta marca? 🙂

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Parceiros nesta receita: Pacotinhos reutilizáveis SqueezNici Portugal e kCook Multi

Pizza com base de batata-doce

Um dia farei um post sobre o trigo. Para já apenas vos digo, que há bem poucos meses eu defendia que o glúten era uma proteína inofensiva para quem não era intolerante. Mal sabia eu! Leituras e mais leituras (o meu vício) mais tarde, em que relacionavam o glúten com a tiroidite de Hashimoto (minha companheira de horas vagas e não só), finalmente decidi fazer o teste. Os efeitos não se fizeram esperar, voltei a tentar introduzir por 2x e foi o suficiente para que ele saísse da minha vida! Eu que adorava massas e pão e os bolos! E como faço agora? Faço o mesmo! O bem que me sinto desde que o deixei de consumir não me deixa saudades nenhumas desses produtos! Se vos posso aconselhar, experimentem! 🙂

Já fiz várias massas de pizza Paleo, sem cereais. Esta base foi uma das que mais gostámos! Claro, não é bem uma pizza…mas é boa, e no fim, isso é que conta!

A mandolina Borner é uma ajuda preciosa. Sim, claro que também o faríamos à mão, é certo, mas poupa-se tempo, fica mais certinho e mais fino! Sou fã!

Batata-doce
Polpa de tomate
Queijo ralado
Espargos verdes
Cogumelos frescos
Orégãos secos
Sal marinho
Azeite q.b.

1. Começar por descascar a batata-doce e cortar depois com a placa de rodelas grossas. Dispôr no fundo de uma forma redonda (eu forrei com papel vegetal). Regar com azeite e levar ao forno a 225ºC até estarem cozidas mas não tostadas.

2. Dar uma escaldadela nos espargos. Escorrer e reservar.
3. Cortar os cogumelos com a placa de rodelas finas.

4. Colocar os ingredientes sobre as batatas, primeiro a polpa e depois os restantes ingredientes. Se necessário regar com azeite, temperar com sal marinho e polvilhar orégãos secos. Levar novamente ao forno até estar a gosto.

Espero que gostem!

[Froothie] Puré de batata-doce e mascarpone

Desta vez decidi partilhar convosco uma receita do livro base do Optimum ThermoCook utilizando o painel automático.

Ainda que eu normalmente prefira a programação manual (hábito), seguir as instruções também é rápido e eficiente. Além disso, ao mesmo tempo ainda cozi legumes ao vapor no cesto 🙂

Utilizei batata-doce e em vez de leite e manteiga, adicionei mascarpone e ficou fantástico!!! O melhor que já comi. Vou deixar como fiz 🙂

500 ml água
750 g batata-doce descascada e em cubos pequenos
150 g mascarpone
Sal e pimenta q.b.

1. Enquanto se descascam as batatas, colocar a água no copo e seleccionar o programa BOIL.
2. Adicionar as batatas e seleccionar o programa STEAM durante 15 minutos.
3. Escorrer a água, adicionar mascarpone e temperos e seleccionar o programa CHOP durante 30 segundos. Limpar as paredes do copo com a espátula e seleccionar velocidade 4 durante 1 minuto.

Maravilhoso!! Acompanhou um peixe assado em molho de tomate.

Espero que gostem!

[Celíacos] Brownies de batata-doce e alfarroba – sem manteiga, sem farinha, sem açúcar refinado

Estes brownies são deliciosos!! Não duraram um dia e as filhotas adoraram! Para além de não ter farinha de trigo não tem açúcar refinado…mas são gulosos que só provando! 🙂

Com 2 super-ingredientes: alfarroba e batata-doce, com propriedades anti-inflamatórias, prevenção do cancro, baixo índice glicémico…etc. De notar que a alfarroba além de ter um sabor fantástico (a filhota não a distingue do chocolate, p.ex.), não tem efeito estimulante o que é excelente para ser utilizado em alimentos direccionados para crianças. Do óleo de côco falarei em maior pormenor em breve! 
1 batata doce assada
3 ovos
1/4 chávena de óleo de côco ou azeite
1/3 chávena de mel
3 colheres de sopa de côco ralado sem aditivos
2 colheres de sopa de farinha de alfarroba
1/4 colher sobremesa de fermento químico
1. Colocar o forno a 175ºC.
2. No robot de cozinha (fiz na Yammi), começar por pulverizar o côco, para tal adicionar o côco, a farinha de alfarroba e o fermento e pulverizar 1 minuto na vel. 10. Reservar, 
3. No robot colocar a batata e passá-la a puré: 30 seg. vel 5. Adicionar os ovos, o óleo de côco ou azeite e o mel e misturar 30 seg. na vel. 4.
4. Adicionar os ingredientes secos reservados e adicionar 15 seg. vel.4.
5. Colocar numa forma rectangular previamente forrada com papel vegetal (ou untada com manteiga e polvilhada com farinha) e cozinhar 30 minutos. 
Depois mostro com o que acompanhei estes brownies 🙂
Expero que gostem! 
Adaptado de The Baking Bird