Bolachinhas de Natal – 6 variedades com uma só massa base!

Existe uma “trend”, ou seja, uma moda nos blogs de culinária de preparar várias receitas de bolachinhas de Natal utilizando a mesma massa base e este ano isto não me saía da cabeça! Assim surgiu esta tábua deliciosa cheia de bolachinhas que além de lindas, ficam absolutamente perfeitas!

Desafio-vos a preparar e a mostrar-me o resultado durante o fim-de-semana – até porque teremos passatempo (passa no Facebook!)

Massa base

160 g farinha de arroz

160 g polvilho doce (ou fécula de batata / amido de milho)

100 g amêndoa moída

100 g manteiga bem fria

60-80 g açúcar mascavado

2 ovos M

1 colher de café de fermento

  • Mistura tudo num robô de cozinha até formar uma bola (utilizo a kCook Multi com a lâmina de corte na velocidade 6 a 8). A massa deve ficar moldável mas sem agarrar às mãos. Se agarrar às mãos, adiciona um pouco mais de farinha de arroz e amassa, se, pelo contrário, está demasiado seca, adiciona um pouco de água e amassa até que forme uma bola.

Creme para barrar de chocolate

50 g avelã moída

100 g chocolate negro

1 c. sopa mel

  • Derrete o chocolate em banho-maria ou no microondas. Mistura todos os ingredientes até obteres um preparado homogéneo. Reserva.

Massapão (Marzipan)

60 g amêndoa moída

1 a 2 c. sopa de mel de rosmaninho

  1. Amassa tudo no robô de cozinha, deve formar uma bola e ficar moldável sem agarrar às mãos. Se ficar demasiado húmido, adiciona um pouco mais de amêndoa e amassa, se, pelo contrário, ficar demasiado seco, adiciona mais mel e amassa.

Bolachas de baunilha em mini-waffles

100 g massa base

Extrato de baunilha (uso da Obô Vanilla – código de desconto 10 % EPALEO)

  1. Retira 100 g da massa, adiciona extrato de baunilha.
  2. Coloca a massa na forma de waffles, pressionando com as mãos (uso esta forma da Tescoma – código de desconto de 10 % argas10).
  3. Leva ao forno pré-aquecido a 180ªC até estarem douradinhas. Retira e coloca sobre uma grelha.

Bolachas com recheio de compota

150 g massa base

Compota de morango de qualidade (uso da Origens Bio – código de desconto 10 % ARGAZITA10)

  1. Estica a massa entre duas folhas de papel vegetal.
  2. Utiliza os cortadores para cortar as bolachinhas.
  3. Coloca num tabuleiro forrado com papel vegetal.
  4. Leva a cozer em forno pré-aquecido a 180 graus até estarem cozidas. Retira e coloca sobre uma grelha.
  5. Recheia quando estiverem frias.

Bolachas com recheio de creme de chocolate

150 g massa base

Creme de chocolate

  1. Estica a massa entre duas folhas de papel vegetal.
  2. Utiliza os cortadores para cortar as bolachinhas.
  3. Coloca num tabuleiro forrado com papel vegetal.
  4. Leva a cozer em forno pré-aquecido a 180 graus até estarem cozidas. Retira e coloca sobre uma grelha.
  5. Recheia quando estiverem frias.

Bolachas de chocolate

100 g massa base

50 g creme chocolate

  1. Retira 100 g da massa, adiciona o creme de chocolate e amassa até incorporar. A massa pode ficar um pouco mais húmida, se for o caso, adiciona um pouco mais de farinha de arroz (1 a 2 colheres de sopa de farinha de arroz).
  2. Estica a massa entre duas folhas de papel vegetal.
  3. Utiliza os cortadores para cortar as bolachinhas.
  4. Coloca num tabuleiro forrado com papel vegetal.
  5. Leva a cozer em forno pré-aquecido a 180 graus até estarem cozidas. Retira e coloca sobre uma grelha.

Bolachas de limão e sementes de papoila

100 g massa base

Raspa 1 limão

Sementes de papoila

  1. Retira 100 g da massa, adiciona a raspa de limão e as sementes e amassa até incorporar. A massa pode ficar um pouco mais húmida, se for o caso, adiciona um pouco mais de farinha de arroz (1 a 2 colheres de sopa de farinha de arroz).
  2. Estica a massa entre duas folhas de papel vegetal.
  3. Utiliza os cortadores para cortar as bolachinhas.
  4. Coloca num tabuleiro forrado com papel vegetal.
  5. Leva a cozer em forno pré-aquecido a 180 graus até estarem cozidas. Retira e coloca sobre uma grelha.

Bolachas de laranja com pinheiro de massapão (marzipan)

100 g massa base

Raspa 1 laranja

Massapão (para colorir a massapão podes utilizar: espirulina em pó, beterraba em pó, curcuma em pó – compro em Villarrica Gourmet Store – código de desconto argas).

  1. Retira 100 g da massa, adiciona a raspa de laranja e amassa até incorporar. A massa pode ficar um pouco mais húmida, se for o caso, adiciona um pouco mais de farinha de arroz (1 a 2 colheres de sopa de farinha de arroz).
  2. Estica a massa entre duas folhas de papel vegetal.
  3. Utiliza os cortadores para cortar as bolachinhas.
  4. Coloca num tabuleiro forrado com papel vegetal.
  5. Leva a cozer em forno pré-aquecido a 180 graus até estarem cozidas. Retira e coloca sobre uma grelha.
  6. Mistura os pós para colorir na massapão. Estica entre duas folhas de papel vegetal e utiliza o cortador escolhido (utilizo estes da Tescoma – código de desconto de 10 % argas10). Coloca sobre as bolachinhas.

Está feito! O que me dizes? Estás pronta para o Natal?

Parceiros nesta receita: Tescoma, Villarrica Gourmet Store, Origens Bio, Tescoma, Obô Vanilla e kCook Multi

Bolachinhas amanteigadas de baunilha

Estas bolachinhas são maravilhosas! Mas têm um problema … Desaparecem como que por magia!🧙‍♂️Experimenta e depois diz-me se resolveste este mistério!

Usei a forma de mini waffles da Tescoma se comprares, não te esqueças de usar o código de desconto de 10%: argas10!

Não queres a receita, pois não? 🙈

Rende cerca de 30 bolachinhas:

100 g manteiga
100 g fubá de mandioca do Brasil*
30-50 g açúcar a gosto
1 colher de sopa de farinha de coco
1 ovo
1 colher de café de fermento
Baunilha – usei Pasta de baunilha

– mistura tudo no robô de cozinha.
– coloca na forma (usei uma colher e espalhei com uma faca) ou usa um saco pasteleiro para formares as bolachinhas.
– leva ao forno a 180 graus até estarem cozidas e douradas a gosto (5 minutos).

* Podes substituir por farinha de arroz mas recomendo o fubá de mandioca.

Também gostas do cheirinho a bolachinhas pela casa?

Parceiro nesta receita: Tescoma

Bolachinhas em xadrez (sem glúten)

Há mais de 20 anos que não fazia esta receita de Bolachinhas em xadrez, hoje trago-lhe esta versão sem glúten e digo-lhe que foram aprovadíssimas! Além de que ficam super-giras, não acha?

Esta foi das minhas estreias no meu novo forno, o MF Aqualytic da Meireles. Já há algum tempo que queria mudar de forno para um forno mais completo e esta foi a minha escolha enquanto embaixadora desta marca.

O que destaco no forno na confecção desta receita? A facilidade na selecção da temperatura e funções. Este forno tem resistência superior e inferior e tem ventilação que foi o que utilizei para esta receita.

Vamos então à receita?

Para cerca de 30 bolachinhas:

160 g farinha de arroz

125 g manteiga fria

55 g polvilho doce

50 g açúcar mascavado

25 g chocolate negro (usei com 85 % cacau)

2 colheres de sopa de farinha de coco

1 colher de sobremesa de cacau

1 ovo

1 colher de café de fermento

Extrato de baunilha

Para a montagem: clara de ovo

  1. Misture todos os ingredientes das bolachas, num robô de cozinha, excepto o chocolate e cacau até obter uma mola que não cole às mãos.*
  2. Divida a massa em duas partes iguais e numa das partes adicione o chocolate derretido e o cacau. Misture até ficar homogéneo.
  3. Divida cada uma das massas em duas partes e com cada uma das 4 bolas de massa, forme um cilindro comprido. Junte-os em xadrez, pincelando a massa com a clara de ovo da montagem.
  4. Corte com uma faca bolachas de aproximadamente 1 cm de espessura e coloque no tabuleiro forrado com papel vegetal. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 15 minutos até estar cozido.

* Notas:

  • Como estamos a utilizar farinhas sem glúten, menos processadas, a absorção destas é variável, assim, se a massa estiver demasiado seca, adicione um pouco de bebida vegetal ou leite e se estiver demasiado húmida, adicione um pouco de farinha de arroz até que deixe de colar às mãos.

Espero que goste desta receita. Se a fizer, partilhe-a comigo nas redes sociais, utilizando a tag @temperosdaargas.

Parceiro nesta receita: Meireles

[sem glúten, Paleo] Bolacha Maria da Argas

Saudáveis e deliciosas. Rápida opção para fugir à alternativa de compra cheia de aditivos e açúcares.

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90 g amêndoa moída
125 g polvilho doce
1 colher de café de bicarbonato de sódio
1-2 colheres de sopa de mel
1 ovo
2 colheres de sopa de azeite
Opcional: água (+-20 ml)

1. Misture todos os ingredientes excepto a água. Se a massa estiver muito seca, adicione a água a pouco-e-pouco batendo bem no processador.
2. Coloque uma folha de papel vegetal na bancada e polvilhe-a com farinha (normalmente uso farinha de arroz) e estique a massa entre duas folhas de papel vegetal.
3. Passe o cortador e prensa por farinha antes de cada utilização. Corte as bolachas e coloque sobre uma folha de papel vegetal.
4. Leve a forno pré-aquecido a 180 graus até estar cozido (+-8 min
Como são ingredientes naturais, por vezes a massa fica mais seca ou mais húmida. Se for a primeira opção, adicione água, se, pelo contrário, ficar mais húmida, adicione polvilho até que fique moldável e não se pegue às mãos.

Cortadores e prensas são vendidos por MP ou email para ostemperosdaargas@gmail.com

Squeez de dióspiro e maçã com bolachinhas de laranja

O Natal está a aproximar-se, já nos apetecem sabores natalícios e começa a busca por receitas para preparar nesta época. Confesso que adoro preparar pequenos mimos para as minhas filhas alusivos ao Natal para aumentar a diversão e a antecipação!

Nesta publicação partilho convosco esta receita de bolachinhas de laranja, ótimas para utilizar cortadores natalícios. Ficam lindas para enviar no lanche mas também para oferecer aos familiares ou até professores!

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Mas antes da receita de bolachinhas, quero partilhar convosco o que está no pacotinho reutilizável Squeez. Já vos disse que de vez em quando gosto de enviar estes pacotinhos e porquê:

  • Podemos enviar fruta que de outro modo seria difícil
  • Aproveitar as delícias da fruta da época
  • Práticos de transportar e consumir
  • Ajudam na conservação
  • Divertidos para as crianças!

Para 4 pacotinhos:

1 copo de água

1 dióspiro (de roer ou de colher)

1 maçã reineta

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  1. Descasque a fruta e corte em pedaços.
  2. Triture com a varinha mágica ou robô de cozinha (eu utilizei a kCook Multi com a maxblade na velocidade 12) e encha o pacotinho. Para encher necessita de colocar a tampa, virar o pacotinho e encher pela base.

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3. Mantenha os pacotinhos no frigorífico por até 24 horas (para melhor sabor e qualidade nutricional). Se for para consumir à tarde, pode juntar um acumulador de frio pequeno para garantir melhor conservação.

Relembro do desconto nos pacotinhos reutilizáveis Squeez:

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Para as bolachinhas de laranja (aprox. 30 unidades):

100 g amêndoa moída (ou farinha de arroz)

100 g fubá de mandioca

80 g tâmaras descaroçadas

70 g farinha de trigo sarraceno

20 g farinha de coco

2 ovos

1 colher de café de bicarbonato de sódio

Raspa e sumo de 1 laranja

Gengibre moído q.b.

  1. Misture todos os ingredientes até obter uma massa homogénea (preparei na kCook Multi da Kenwood por 30 segundos na velocidade 6).
  2. Coloque a massa no frigorífico, envolvida em papel vegetal, por cerca de 30 minutos.
  3. Estique a massa entre duas folhas  de papel vegetal (se necessário polvilhe com farinha de trigo sarraceno). Corte com o cortador à escolha e leve a cozer em forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 10 minutos – atenção para não deixar cozer demais!
  4. Para a escola as bolachinhas foram dentro de um pacotinho reutilizável para Snacks também da  Squeez.

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Notas:

  • Se a consistência da massa estiver demasiado húmida, adicione um pouco mais de farinha de trigo sarraceno, de modo a que não pegue às mãos e cortador. Se, pelo contrário, estiver demasiado seca, adicione um pouco de bebida vegetal.

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Parceiro nesta receita: Squeez e kCook Multi da Kenwood

Squeez de Ice Tea e dedos de bruxa!

Gosto de preparar miminhos especiais no Halloween, ainda que goste mais ainda de continuar a celebrar o “Bolinho, Bolinho”, como se chama aqui na zona à tradição do “Pão por Deus”. Mas não precisamos de escolher um em detrimento do outro, não é verdade?

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Assim, o Squeez de hoje é especial! Preparei um Ice Tea de tília da horta que adocei com mel de urze que me ofereceram. Ainda o enriqueci com gelatina para aumentar o teor em proteína, o que além de ajudar a reduzir o pico glicémico, ajuda a dar uma maior densidade nutricional a esta bebida e ainda a torna um pouco mais densa, facilitando no momento de a beber.

De facto, um Ice Tea sem açúcar e sem a “cafeína” é algo extremamente fácil de preparar. Muitas vezes facilitamos com processados e só estamos a dificultar a nossa vida. Utilizando os pacotinhos reutilizáveis podemos facilmente enchê-los com qualquer bebida, reduzindo o desperdício e tornando os lanches mais divertidos!

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Para 2 pacotinhos:

500 ml água

Folhas para a infusão (usei tília)

1 colher de sobremesa de mel

Opcional: 1 folha de gelatina

  1. Ferva a água. Adicione as folhas e deixe fazer a infusão por alguns minutos (neste ponto a água deve ter reduzido em volume para cerca de metade).
  2. Retire a planta ou pacote de chá e adicione o mel e misture.
  3. Quando o chá estiver a cerca de 50 graus, adicione a folha de gelatina e misture.
  4. Coloque nos pacotinhos e guarde no frigorífico até ao momento de consumir.

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Para preparar os dedos de bruxa (12 unidades – as bruxas, pelos vistos têm 6 dedos em cada mão):

60 g manteiga

45 g fubá de mandioca

40 g farinha de amêndoa

40 g açúcar mascavado

1 ovo

1/2 colher de café de bicarbonato de sódio

Baunilha a gosto

Para decorar: Marmelada ou outra compota e amêndoa para fazer as unhas

  1. Misture todos os ingredientes da massa até obter uma massa homogénea (na kCook Multi coloquei com a lâmina na velocidade 8).
  2. Coloque no frigorífico por cerca de 30 minutos.
  3. Forme os dedos. Coloque a marmelada e a amêndoa, de modo a se assemelhar a um dedo. Pode fazer uns cortes com uma faca.
  4. Coza em forno pré-aquecido a 180ºC até estarem cozidos (cerca de 10 minutos).

Relembro do desconto nos pacotinhos reutilizáveis Squeez:

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Parceiro nesta receita: kCook Multi e Squeez

Bolachas recheadas com paleo…tella!

Umas bolachas super-deliciosas que ficam maravilhosas com ou sem recheio!

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Vamos lá preparar as bolachinhas (cerca de 25):

150 g mistura de frutos secos moídos OU apenas amêndoa moída

70 g mel

70 g polvilho doce

30 g farinha de coco

2 colheres de sopa de azeite

1 colher de café de bicarbonato de sódio

  1. Misture todos os ingredientes até obter uma massa homogénea – preparei na kCook Multi da Kenwood por 30 segundos na velocidade 6.
  2. Coloque a massa no frigorífico, envolvida em papel vegetal, por cerca de 30 minutos.
  3. Estique a massa entre duas folhas  de papel vegetal. Corte com o cortador à escolha e leve a cozer em forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 10 minutos – atenção para não deixar cozer demais!
  4. Arrefeça antes de rechear.

Notas:

  • Se a consistência da massa estiver demasiado húmida, adicione um pouco mais de polvilho, de modo a que não pegue às mãos e cortador. Se, pelo contrário, estiver demasiado seca, adicione um pouco de bebida vegetal.
  • Se pretender reduzir a quantidade de mel, pode substituir por um pouco de bebida vegetal e ajuste a consistência de modo a obter uma massa moldável que não pegue às mãos.

Paleotella:

100 g chocolate com mais de 75% cacau

100 g manteiga de amêndoa ou amendoim

  1. Derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas.
  2. Adicione a manteiga de amêndoa e misture.
  3. Se necessário, adicione um pouco de mel, de acordo com o seu paladar.
  4. Recheie de imediato pois solidifica quando arrefece.

Espero que gostem!

Parceiro nesta receita: kCook Multi da Kenwood

 

Línguas de gato

Mais uma experiência bem sucedida, disseram-me que estas línguas de gato ficaram deliciosas!

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60 g manteiga

30 g amêndoa moída

30 g fubá de mandioca

20-30 g açúcar de coco, mascavado ou mel

1 ovo

1 colher de sopa de farinha de coco

Raspa de 1 limão

  1. Misture todos os ingredientes até obter uma massa homogénea (na kCook Multi preparei com a lâmina de corte na velocidade 8 por 1 minuto).
  2. Forre um tabuleiro com papel vegetal. Coloque a massa num saco pasteleiro com um bico de cerca de 1 cm de diâmetro (ou, em alternativa, utilize um saco com a ponta cortada) e coloque sucessivamente dois círculos de massa, afastados por 2-3 mm.
  3. Coza em forno pré-aquecido a 180ºC até estar cozido (aprox. 8 minutos).

Espero que goste!

 

Parceiro nesta receita: kCook Multi

 

Bolachas de manteiga

Há tempos que andava para testar uma versão de bolachas de manteiga utilizando saco pasteleiro. Ficaram maravilhosas! Tenham cuidado porque parece que têm asas e voam da caixinha das bolachas!

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125 g manteiga

100 g amêndoa moída

100 g fubá de mandioca

30-50 g açúcar mascavado, açúcar de coco ou mel

2 colheres de sopa de farinha de coco

1 ovo

1 gema

1/2 colher de café de bicarbonato de sódio

baunilha para aromatizar

  1. Coloque todos os ingredientes num robô de cozinha e misture até que obtenha uma massa homogénea (preparei na kCook Multi e misturei durante 30 segundos na velocidade 6).
  2. Aqueça o forno a 200ºC e deixe a massa repousar enquanto o forno aquece.
  3. Coloque a massa num saco pasteleiro com bico em estrela larga e forme as “roscas” num tabuleiro forrado com uma folha de papel vegetal.
  4. Leve a cozer por cerca de 8 minutos ou até estarem douradas a gosto.

Notas: 

  • Dependendo do açúcar e farinhas utilizadas, a massa pode não ficar com a consistência certa. Se ficar demasiado líquida, não mantendo a forma ao utilizar o saco pasteleiro, adicione um pouco mais de qualquer uma das farinhas, se, pelo contrário, ficar demasiado firme, adicione mais uma gema ou um pouco de bebida vegetal.
  • Pode utilizar polvilho doce em substituição do fubá, no entanto, o resultado será diferente e terá de ser utilizado em maior quantidade. Recomendo que faça a versão original.

Espero que gostem!

Parceiro nesta receita: kCook Multi

 

 

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Uma amiga pediu-me umas bolachas que fizessem lembrar as de uma cadeia de cafetarias muito conhecida! Confesso que nunca lá fui, mas pelas fotografias que vi, preparei esta receita e ficou FANTÁSTICA!

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São saborosas, estaladiças e gulosas! Assim um 3-em-1 digno da melhor cafetaria!

150 g manteiga ou óleo de coco à temperatura ambiente

100 g farinha de aveia

80 g fubá de mandioca

20 g linhaça dourada moída

1-2 colheres de sopa de mel

1 ovo

1/2 colher de café de bicarbonato de sódio

50- 75 g chocolate  com mais de 74 % cacau picado

  1. Misture todos os ingredientes com um simples garfo, com as mãos ou utilizando um robô de cozinha (na kcook Multi utilizo o acessório de triturar na velocidade 6 por cerca de 1 minuto).
  2. Forme as bolachas com as mãos – se a massa estiver demasiado pegajosa, coloque no frigorífico por alguns minutos – e coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal.
  3. Coza por cerca de 10-12 minutos em forno pré-aquecido a 180ºC.

Espero que goste!

Parceiro nesta receita: kcook Multi