Tarte de banana na frigideira

Sabe aquele momento depois do almoço em que apetece uma coisinha doce? É esta a receita que deve preparar! Uma deliciosa receita rápida de tarte de banana na frigideira.

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Rápida de preparar e tão boa! Pode adequar ao seu paladar e objetivos com facilidade e prepara-se em poucos minutos. As farinhas podem ser substituídas facilmente, veja as dicas abaixo!

Receita da panqueca:

1-2 unidades

2 colheres de sopa de leite ou bebida vegetal

1 1/2 colher de sopa de farinha de coco

1 colher de sopa de linhaça dourada moída

1 banana Madeira

1 ovo

1/2 colher de café de bicarbonato de sódio

Canela moída

Azeite para pincelar

Opcional: geleia de coco, mel ou xarope de ácer

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  1. Comece por pincelar a frigideira com azeite. Se utilizar, coloque neste ponto a geleia de coco ou mel e por cima coloque a banana em rodelas e cozinhe em lume brando enquanto prepara a massa.

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2. Bata os restantes ingredientes numa taça e verta sobre a banana, tape e cozinhe em lume brando (na placa de indução, cozinhei no 2).

3. Vire sobre um prato e sirva de imediato.

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Pode utilizar outras frutas como pêssego, mirtilos, por exemplo e pode substituir por outras farinhas como farinha de arroz, de amêndoa ou fécula de batata. Totalmente adaptável ao seu gosto pessoal!

Experimente e diga-me o resultado! Se gostou, partilhe nas suas redes e faça tag a @temperosdaargas.

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Veja mais sobre a minha placa de indução aqui  e aqui.

 

Parceiro: Meireles

 

 

 

 

Pães rápidos

Há dias acabaram-se os ovos! E eu queria tanto fazer pães de queijo para o jantar. Lembrei-me então da já antiga receita de pão 2 ingredientes que voltou a invadir as redes nestes dias e substituí o ovo em falta por iogurte. Fica fantástico.

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Rende 4 bolinhas grandes:

2 iogurtes gregos ou naturais (250g)
1 chávena de farinha de trigo sarraceno ou de arroz (100g)
1 chávena de polvilho ou outro amido (100 g)
1 colher de sopa de linhaça dourada
1 colher de café de fermento para bolos
Sal
1. Misture tudo com um garfo. Forme bolinhas do tamanho desejado (rende 4-5 bolas de tamanho individual).

2. Pode passar as mãos com água para alisar a superfície e polvilhar com sementes a gosto.

3. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 10 minutos.

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Espero que goste desta versão rápida e deliciosa! Aproveite e coma-os quentes, são maravilhosos!

Frittata de favas e chouriço

🌱 Frittata de favas, chouriço e queijo de ovelha ♥️

Esta foi a receita que preparei no direto com o @senhorcozinheiro. Ambos com formação na área da agricultura, ele da agronomia e eu na zootecnia, decidimos preparar uma receita com produtos regionais, de época e falámos exatamente da importância destas escolhas para a sustentabilidade.

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Decidi preparar esta Frittata saborosa e prática para fazer brilhar estas favas. Aproveitei para dar a minha dica para melhorar a sua digestibilidade: retirar a pele!

Para 1 Frittata (1 pessoa):

30 g (aprox.) alho francês
3-4 vagens de favas
3-4 rodelas de chouriço ou bacon (na versão vegetariana, pode não colocar)
2-3 fatias de queijo de ovelha curado
2 ovos
Coentros, sal, azeite q.b.

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1. Arranje as favas. Congele por algumas horas, retire-as 2h antes de cozinhar. Com as mãos retire a pele.
2. Numa frigideira, adicione o azeite, as favas, o alho francês lavado e cortado em rodelas e o chouriço. Salteie por uns minutos em lume brando, sem deixar queimar.
3. Bata os ovos com o sal. Adicione o queijo arranjado e em cubos e os coentros picados. Misture.
4. Adicione o conteúdo já salteado, misture delicadamente e verta numa travessa que possa ir ao forno.
5. Leve a forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 10 minutos ou até estar cozido.
Em alternativa pode preparar na frigideira todo o processo, tapando e deixando cozinhar em lume brando.

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Espero que goste desta sugestão!

[EMENTA 2] Frango com pesto e batata-doce

Vamos continuar a rubrica que lancei na semana passada. O objetivo é facilitar a preparação da ementa semanal, preparando parte da receita de uma só vez (veja aqui -> Ementa 1).

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Partindo assim dos ingredientes preparados na Ementa 1:

  • Peito de frango assado
  • Batata doce assada

Vamos ainda preparar o “Pesto”:

120 g miolo de amêndoa 

150 g espinafres frescos (1 saco)

2 dentes de alho 

100 ml de azeite

Sumo de 1 limão

Sal e pimenta q.b

  1. Triture todos os ingredientes num processador.
  2. Envolva o frango desfiado.
  3. Abra a batata doce assada e recheie.

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Acompanhe com salada.

Simples, colorido e delicioso!

 

Quiche de espargos

Ontem fui à RTP ao programa A Nossa Tarde. Foi tão bom conhecer a Tânia Ribas de Oliveira assim como toda a equipa onde fomos tão bem recebidas!

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Preparei esta receita do meu livro numa versão mini e prática para um jantar leve ou para os lanches das crianças. É uma delícia! Experimentem!

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100 g queijo mascarpone, quark, grego ou natas
4 ovos
6 espargos
3 Tomates cherry
1 punhado de queijo ralado
Sal e pimenta moída
Ervas aromáticas a gosto1. Corte os espargos finamente. Reserve as pontas para decorar.
2. Bata os ovos com o mascarpone, queijo ralado, ervas aromáticas picadas e temperos. Junte os espargos cortados finamente e envolva.
3. Coloque nas formas pinceladas com azeite. Coloque as pontas dos espargos em metade das formas e os tomates cortados ao meio nas restantes.
4. Leve a forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 15 minutos.

É uma ótima opção para pôr as  crianças a comer legumes.

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No livro pode encontrar mais receitas deste género. Práticas e saudáveis, para toda a família!

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Pode ver o vídeo do programa aqui (começa no mínimo 24, aproximadamente): LINK

 

Quiche – massa de courgette

Já partilhei convosco uma massa de quiche de batata-doce maravilhosa aqui na página. Sendo Verão, época em que as courgettes estão em abundância, decidi adaptar a receita e ficou fantástica!

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A minha filha mais velha adorou!

550 g courgette crua

100 g fubá de mandioca OU farinha de arroz

80 g farinha de trigo sarraceno

60 g manteiga à temperatura ambiente

30 g linhaça dourada moída

Sal marinho q.b.

  1. Lave a courgette, pode retirar a casca, se assim preferir. Rale-a (ralei na kCook Multi por 30 segundos na velocidade 10). Coloque a courgette ralada num pano de cozinha limpo e escorra o máximo possível a água. A courgette escorrida deve teer um peso aproximado de 250 g.
  2. Adicione os restantes ingredientes e misture até obter uma massa homogénea devendo obter uma massa que não pegue às mãos (novamente, na kCook Multi utilizei a velocidade 8 por cerca de 30 segundos ou até se formar uma bola)
  3. Estique a massa obtida com o rolo da massa, entre duas folhas de papel vegetal e forre as formas – se necessário, adicione um pouco mais de qualquer uma das farinhas de modo a que a massa não se pegue ao papel vegetal.
  4. Cubra a massa com o recheio a gosto, neste caso: 100 ml natas frescas, 3 ovos, cenoura ralada, sobras de carne, salsa picada, mozarrela a gosto, sal marinho.
  5. Leve a forno pré-aquecido a 180ºC até estar cozido. Se necessário, para não queimar a massa, cubra com alumínio para que termine de cozinhar.

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Resulta também lindamente em formato individual:

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Servidos?

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Espero que goste!

Parceiro nesta receita: kCook Multi

 

Esparguete de courgette com abacate

Aqui vos deixo mais uma sugestão rápida e deliciosa para uma refeição nutritiva e saudável.

O esparguete de courgette foi envolvido em “puré” de abacate que lhe deu um toque fantástico!

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50 g miolo de camarão

2 folhas de acelgas

1 courgette média

1 dente de alho

1/2 abacate

1/2 lima

Azeite virgem extra

Curcuma

Sal marinho

Manjericão

  1. Salteie o camarão em azeite, temperado com curcuma e sal marinho. Reserve.
  2. Salteie o alho em azeite. Adicione as folhas de acelga cortadas em pedaços e salteie por uns minutos. Adicione  a courgette espiralizada e salteie por mais alguns minutos. Tempere. Cozinhe até à textura desejada.
  3. Entretanto, prepare o puré de abacate, esmagando-o com um garfo e regando com sumo de lima. Adicione-o ao esparguete de courgette assim que este esteja pronto e envolva.
  4. Adicione o camarão e sirva tudo com manjericão.

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Além do que está no prato, completei com um ovo e sobras de peixe do jantar!

Parceiro nesta receita: Kenwood

Croquetes de atum (cheios de legumes!)

Estes croquetes fizeram as delícias das pequenas! Nem elas sonham a quantidade de legumes que têm, mais exatamente couve-flor, cenoura e courgette!

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250 g couve-flor arranjada

90 g cenoura e courgette

20 g flocos de aveia

1 lata de atum

1 ovo

1 dente de alho

3 colheres de sopa de azeite

Sal e pimenta q.b.

  1. Comece por picar o dente de alho e salteie no azeite.
  2. Pique a couve-flor, a cenoura e a courgette e adicione ao alho, salteie por uns minutos até soltar a maior parte da água.
  3. Junte os restantes ingredientes e misture com um garfo.
  4. Forme bolas e coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno a 200 ºC até estar cozido.

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Acompanharam abacataise e ketchup e foram servidos com sopa e salada, conforme a preferência.

A receita da abacataise está aqui: -> receita

A receita do ketchup está aqui: -> receita 

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Dicas:

  • se utilizar sobras de arroz de couve-flor pode saltar o passo 2.

Ficam maravilhosos, experimente!

Tostas de salmão e bróculos

Têm-me pedido mais opções para refeições. Confesso que normalmente a minha comida é simples e não a achava digna de partilhar, pois acreditava que não servia de inspiração. No entanto já me disseram que é mesmo nessas opções que está o maior problema.

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Pois ontem comi salmão grelhado ao almoço (receita que será partilhada na revista Paleo XXI) e ao jantar comi bróculos. Então com as sobras preparei o meu almoço de hoje e que delícia!

Precisam de menos de 10 minutos!

100 g bróculos cozidos

50 g salmão grelhado

1 colher de sopa de linhaça dourada moída

1 colher de sopa de azeite virgem extra

1 dente de alho

1 ovo

Sal marinho q.b.

Pimenta caiena q.b.

  1. Misture todos os ingredientes, esmagando-os com um garfo ou num robot de cozinha numa velocidade baixa (kCook Multi com acessório de triturar na velocidade 6).
  2. Aqueça uma frigideira, grelhador elétrico ou tostadeira, pincele com azeite e divida a massa em duas partes iguais. Cozinhe-as como panquecas ou tostas por cerca de 5 minutos ou até estarem cozidas.

Servi com 1 colher de sopa de iogurte grego e salada acabada de apanhar!

Parceiros nesta receita: kCook Multi

Massa de empadas ou quiche – deliciosa!

Esta massa de empadas é fantástica! Deliciosa! Experimentem, mesmo!

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250 g batata doce cozida

100 g fubá de mandioca

80 g farinha de trigo sarraceno

60 g manteiga à temperatura ambiente

30 g linhaça dourada moída

Sal marinho q.b.

  1. Comece por cozer a batata-doce cortada em pedaços (na kCook Multi cozi por 15 minutos, 100ºC). Escorra e passe a puré (na kCook multi com o acessório de triturar  na velocidade 12 por cerca de 30 segundos). Aguarde que arrefeça.
  2. Adicione os restantes ingredientes e misture com as mãos até obter uma massa homogénea, devendo obter uma massa que não pegue às mãos – dependendo da quantidade de água na batata e do tipo de batata pode ser necessário adicionar um pouco mais de farinha de trigo sarraceno ou de água da cozedura da batata.
  3. Estique a massa obtida com o rolo da massa, entre duas folhas de papel vegetal e forre as formas.

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4. Recheie a gosto e, antes de cozinhar, pincele com gema de ovo batida.

5. Coza a 180ºC até estar cozido (cerca de 30-40 minutos).

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Espero que goste!

Parceiro nesta receita: kCook Multi