Creme de chocolate

Hoje é o Dia Mundial do Chocolate . Vamos celebrar com um Creme de chocolate?

Pensei que era todos os dias? Enfim, dizem que é hoje! ⁣

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Sou fã de chocolate! Sou fã de sobremesas de chocolate! Sou fã de chocolate quase-quase sem açúcar! Por isso, este dia tem mesmo de ser celebrado e como? Ora, com chocolate!

A sobremesa que vos trago é muito simples de preparar e é perfeita para dar gasto às gemas que por vezes andam esquecidas no frigorífico (se não for o caso, pode preparar crepes de claras com as claras que sobram)!⁣

Vamos lá preparar a receita:⁣

2 gemas de ovo⁣
2 c. sopa de açúcar mascavado (ou outro!)⁣
3 c. sopa de fubá de mandioca (ou polvilho, araruta, amido de milho)⁣
125 g chocolate negro⁣
550 ml de leite ou bebida vegetal a gosto⁣ – utilizei Joya 

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– leve o chocolate e o leite ao lume até que o chocolate derreta⁣
– misture as gemas com a farinha e o açúcar. Adicione um pouco do preparado quente e misture.⁣
– leve ao lume e cozinhe, mexendo sempre, até engrossar.⁣

Coloque em taças e leve ao frigorífico. Sirva frio com natas ou creme de coco batidos.⁣

Agora, diga-me lá? Prefere sobremesa de chocolate, baunilha ou fruta?⁣

Relembro que em compras no site Origens Bio tem 10 % de desconto com o meu cupão ARGAZITA10

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Parceiro nesta receita: Origens Bio

Brownie com feijão e manteiga de amendoim

1 frasco de feijão ➡️ 3 receitas⁣⁣⁣

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⁣⁣
Hoje partilho uma receita doce que preparei com feijão. Uso este feijão já cozido biológico da Origens Bio . É prático, saudável e com o meu código ARGAZITA10 fica ainda mais barato!⁣⁣ usei também a manteiga de amendoim biológica da mesma marca. Espreite!⁣

Sabe que mais? A minha filha mais velha (antes de saber que levava feijão) disse que este era O brownie. Que queria sempre este na sua vida. Quem me acompanha sabe que ela é exagerada mas honesta! O brownie voou. É mesmo delicioso!⁣

Usei uma chávena de aproximadamente 240 ml.⁣

1 chávena de feijão⁣ cozido escorrido
1/2 chávena de azeite ou óleo de coco⁣2 ovos⁣
1/2 chávena de cacau em pó⁣
1/2 chávena de farinha de aveia⁣
1 colher de sobremesa de fermento ou bicarbonato de sódio⁣
1/4 a 1/2 chávena de açúcar de coco ou mascavado
2 ovos

Topping:⁣
2-3 colheres de sopa de manteiga de amendoim⁣
Chocolate negro em pepitas ou pedaços⁣

– triture tudo, excepto os ingredientes do topping, num robô de cozinha (uso o Kflex da Kenwood).⁣
– espalhe num tabuleiro forrado com papel vegetal.⁣
– espalhe pepitas e manteiga de amendoim na superfície.⁣
– leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 15-20 minutos.⁣

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Deguste e diga-me se não é absolutamente maravilhoso!⁣

Brownie

Com este bolinho vamos celebrar o 🥧 Dia da Pastelaria 🧁. Foi a receita que preparei para divulgar o passatempo com oa loja Espaço Casa no meu facebook.

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Utilizei a forma e alguns acessórios desta loja no cenário e digam-me lá se não ficou lindo!!

Para o brownie

250 g manteiga
300 g chocolate negro
100 g açúcar mascavado
100 g amêndoa moída
6 ovos
baunilha q.b.

1. Derreta o chocolate com a manteiga no microondas ou em banho-maria.
2. Junte os restantes ingredientes e misture.
3. Coloque a massa numa forma forrada com papel vegetal e leve a forno pré-aquecido a 200 graus até estar cozido a gosto (cerca de 15 minutos).

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Agora, aproveite e participe no passatempo na publicação no facebook – neste link ♥️✨

Parceria: Espaço casa

Tarte de chocolate e pipocas

Adoro sobremesas com chocolate! Esta foi, portanto, a sobremesa escolhida para o Dia da Mãe deste ano.

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É uma sobremesa para quem ama chocolate. Para verdadeiros chocolatelovers!

Base:

70 g farinha de coco ou de aveia

90 g manteiga de avelã

1 colher de sopa de cacau em pó (opcional)

1 colher de sopa manteiga fria ou óleo de coco frio

2 colheres de sopa de mel

– triture num robô de cozinha até obter uma massa moldável. Esta não deve pegar às mãos (se estiver demasiado húmida, adicicione um pouco de farinha de arroz e se estiver demasiado seca adicione um pouco mais de manteiga fria). Estique-a entre duas folhas de papel vegetal e coloque em formas pinceladas com azeite.
– coza a branco (ou seja, cubra com papel vegetal e coloque sobre este leguminosas ou amêndoa).
– coza a 180 graus por cerca de 10 minutos.

Para o recheio:

200 g natas ou creme de coco

4 cs açúcar de côco 

250 g chocolate negro

100 ml bebida vegetal (usei Joya de Arroz sem açúcar adicionado de Origens Bio)

100 g manteiga ou óleo de coco

– Leve as natas com o açúcar em banho-maria até ferver. Desligue.

– Adicione de imediato o chocolate e misture até ficar homogéneo.

– Adicione a bebida de côco ou amêndoa e a manteiga e misture.

– Verta de imediato sobre a base e leve ao frigorífico pelo menos 2 horas antes de prosseguir.

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Para as pipocas: -> receita aqui. Cobri-as com chocolate derretido.

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Para finalizar as tartes pode decorar com chocolate derretido, fruta ou creme de chocolate. Foi isso que fiz.

Creme para barrar de sobras:

  • fundo do frasco de óleo de coco
  • fundo do frasco de manteiga de amêndoa
  • chocolate derretido

Misture tudo e fica fabuloso!

Relembro que pode utilizar o meu código de desconto Origens Bio – ARGAZITA10 que lhe dá 10 %  de desconto que acumula com os descontos em vigor.

Espero que goste!

Parceiro nesta receita: Origens Bio

 

 

Brownie

Esta foi a minha receita de hoje no #cozinha2em1 no instagram. Hoje cozinhámos com chocolate.

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Para 12 generosas doses:

200 g chocolate com mais de 74% cacau
200 g manteiga ou óleo de coco
75 g farinha de mandioca
25 g amêndoa moída
4 ovos
Açúcar mascavado ou de coco a gosto (aprox. 2 colheres de sopa)
Extracto baunilha q.b.
Miolo de noz q.b.

1. Derreta o chocolate com a manteiga no microondas ou em banho-maria.
2. Junte os restantes ingredientes e misture.
3. Coloque a massa numa forma forrada com papel vegetal e leve a forno pré-aquecido a 200 graus até estar cozido a gosto (cerca de 15 minutos).

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Partilhe a publicação e envie-me fotografias do resultado.

 

Mousse de chocolate e grão

1 ingrediente ➡️ 3 receitas

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Com 1 frasco de grão preparei 3 receitas que irei partilhar hoje convosco.

Comecei pela quiche de grão e agora sugiro uma sobremesa e acreditem que as minhas filhas adoraram! ♥️

A mousse foi preparada com água de cozer o grão (aquafaba). Retirei o grão do frasco e escorri. Utilizei o grão biológico da Origens Bio que tem apenas água e sal, portanto, sem aditivos.

1 caneca de água de grão
120 g chocolate negro
Opcional: 1-2 colheres de sopa de açúcar de coco

📍Derreta o chocolate em banho-maria, adicione o açúcar e misture.
📍Bata a água em castelo, acreditem que fica mesmo tipo claras em castelo (veja o vídeo nas “fotos” seguintes).


📍Incorpore este preparado delicadamente ao chocolate derretido.
📍Leve ao frigorífico por cerca de 1 hora antes de servir.

Servi com creme de coco batido.

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Pode comprar os produtos em origensbio.pt e o código ARGAZITA10 dá desconto e acumula.

Mousse 3 camadas

Andava com esta ideia em mente há algum tempo e adorei concretizá-la! Mousse de chocolate é sempre uma aposta vencedora, a camada branca é utilizada por mim em várias receitas em substituição das natas, pois torna-se mais suave e rentável e as bolachinhas tipo “oreo” são absolutamente deliciosas!

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Tenho sempre algumas bolachinhas congeladas para enriquecer sobremesas e assim não tenho de preparar tudo no mesmo dia!

Entre parêntesis indico o modo de preparação na kCook Multi, podem, no entanto utilizar uma batedeira ou outro robô. Qualquer dúvida digam-me!

Mousse de chocolate: 

200 gr. de Chocolate com mais de 74 % cacau
Açúcar mascavado a gosto
6 Ovos
2 colheres de sopa de manteiga ou óleo de coco

  1. Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria (na kCook Multi com a lâmina de triturar programei 1:30 minutos, 90ºC, velocidade 4).
  2. Adicione as gemas uma a uma, batendo sempre (na kCook Multi programei na mesma velocidade).
  3. Num recipiente limpo bata as claras em castelo (na kCook Multi pode utilizar o acessório batedor por 5 minutos na velocidade 9), perto do fim adicione o açúcar a pouco-e-pouco e bata de modo a bater um merengue.
  4. Incorpore delicadamente as claras em castelo ao preparado de chocolate. Coloque em taças e reserve.

Bolacha tipo Oreo: 

60 g manteiga OU óleo de coco
50 g amêndoa moída ou farinha de arroz
40 g polvilho doce
25 g açúcar mascavado
1 colher de sobremesa de xarope de ácer OU mel
1 colher de café de bicarbonato de sódio
20 g cacau
pitada de flor de sal

  1. Misture todos os ingredientes num robô de cozinha até obter uma massa moldável e homogénea (na kCook Multi com a lâmina de triturar na velocidade 6). Se a massa estiver muito húmida, adicione mais farinha, se, pelo contrário, estiver demasiado seca, adicione um pouco mais de manteiga, mel ou bebida vegetal.
  2. Estique a massa entre duas folhas de papel vegetal. Cozinhe em forno pré-aquecido a 180ºC até estar cozido (aproximadamente 10 minutos).
  3. Triture a bolacha e coloque cerca de metade a gosto sobre a mousse de chocolate. Reserve a restante para decorar.

Cobertura branca: 

250 ml de natas frescas (prefiro Longa vida)
1 colheres de sopa de açúcar mascavado ou mel
3 claras de ovo

  1. Numa taça bem limpa, bata as claras em castelo (usei o robot de cozinha (kCook Multi com acessório de mistura a 37 graus., 3 min, vel. 8). Perto do fim, adicione o açúcar ou mel a pouco-e-pouco. Retire e reserve.
  2. Sem lavar a taça, bata as natas até ficarem firmes (na kCook Multi com acessório de mistura programe 1 minuto e  15 segundos, na velocidade 10). Este tempo pode ser alterado consoante a qualidade das natas e a sua temperatura.
  3. Incorpore delicadamente as claras batidas em castelo às natas. Cubra a mousse de chocolate.
  4. Decore com a bolacha ralada.

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Espero que goste!

Parceiro nesta receita: kCook Multi

 

 

 

Brownie de batata-doce e chocolate

Fiz estes brownies que ficaram extremamente saborosos e com uma textura ótima. O sabor a batata-doce passa desapercebido aos mais desatentos, o que é ótimo, pois graças à batata conseguimos uma redução nas farinhas utilizadas, tirando o maior benefício dos produtos regionais da época.

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175 g batata-doce descascada

100 g chocolate com mais de 70% cacau

100 g manteiga ou óleo de coco

3 colheres de sopa de açúcar mascavado ou mel

3 ovos

2 colheres de sopa de fubá de mandioca

2 colheres de sopa de farinha de coco

Baunilha q.b.

Opcional: pepitas de chocolate

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  1. Comece por derreter o chocolate com a manteiga em banho-maria ou no microondas.
  2. Triture ou rale a batata-doce.
  3. Adicione todos os ingredientes ao chocolate derretido e misture.
  4. Verta numa forma rectangular (geralmente forrado com papel vegetal) e leve a forno pré-aquecido por cerca de 20 minutos ou até estar a gosto.

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Espero que goste!

 

Bolachas recheadas com paleo…tella!

Umas bolachas super-deliciosas que ficam maravilhosas com ou sem recheio!

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Vamos lá preparar as bolachinhas (cerca de 25):

150 g mistura de frutos secos moídos OU apenas amêndoa moída

70 g mel

70 g polvilho doce

30 g farinha de coco

2 colheres de sopa de azeite

1 colher de café de bicarbonato de sódio

  1. Misture todos os ingredientes até obter uma massa homogénea – preparei na kCook Multi da Kenwood por 30 segundos na velocidade 6.
  2. Coloque a massa no frigorífico, envolvida em papel vegetal, por cerca de 30 minutos.
  3. Estique a massa entre duas folhas  de papel vegetal. Corte com o cortador à escolha e leve a cozer em forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 10 minutos – atenção para não deixar cozer demais!
  4. Arrefeça antes de rechear.

Notas:

  • Se a consistência da massa estiver demasiado húmida, adicione um pouco mais de polvilho, de modo a que não pegue às mãos e cortador. Se, pelo contrário, estiver demasiado seca, adicione um pouco de bebida vegetal.
  • Se pretender reduzir a quantidade de mel, pode substituir por um pouco de bebida vegetal e ajuste a consistência de modo a obter uma massa moldável que não pegue às mãos.

Paleotella:

100 g chocolate com mais de 75% cacau

100 g manteiga de amêndoa ou amendoim

  1. Derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas.
  2. Adicione a manteiga de amêndoa e misture.
  3. Se necessário, adicione um pouco de mel, de acordo com o seu paladar.
  4. Recheie de imediato pois solidifica quando arrefece.

Espero que gostem!

Parceiro nesta receita: kCook Multi da Kenwood

 

Gelado de chocolate // Chocolate Ice cream

[English below]

E sai um geladinho de cacau para refrescar neste verão morno 🙂

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1 colher de sopa de manteiga de amêndoa

1 colher de sopa de cacau

2 bananas da Madeira

150 g creme de coco

100 g chocolate com pelo menos 75% cacau

Opcional: adicionar pedaços de chocolate

  1. Derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas.
  2. Entretanto num robô de cozinha ou liquidificadora triture os restantes ingredientes (na kCook Multi com a lâmina de corte triturei na velocidade 12 por alguns segundos, raspei as laterais da taça com a espátula e triturei mais uns segundos até obter consistência homogénea).
  3. Adicione o chocolate derretido, triture novamente por uns segundos.
  4. Se pretender, adicione mais uns pedaços de chocolate.
  5. Coloque no congelador em formas individuais ou num recipiente grande para servir em bolas.

Parceiro nesta receita: kCook Multi

[English] Chocolate icecream

1 tbsp unsweetened almond butter

1tbsp cocoa

2 small bananas

150 g coconut cream

100 g dark chocolate (>74 % cocoa)

Optional: dark chocolate chunks

  1. Melt the chocolate in a double boiler or using the microwave.
  2. Using a blender, mix the remaining ingredients, until you have a smooth texture.
  3. Add the chocolate and mix again for a few seconds.
  4. Add the chocolate chunks and freeze in individual molds or a bigger container for a few hours.
  5. Allow thawing for at least 10 minutes, before scooping.