Squeez Manga-Laranja e mini-pizza de batata-doce

Hoje assinala-se o Dia da Alimentação. Neste dia gosto de fazer atividades nas escolas das minhas filhas, preparando snacks em que eles metam as mãos na massa e que sejam divertidos, saudáveis e saborosos.

Preparei mais uma vez um folheto com dicas e receitas, o qual podem fazer o download aqui-> link

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Estas mini-pizzas de batata-doce são uma das opções mais requisitadas. Durante anos tentam nos transmitir que pizza não é saudável, quando a pizza original só tem bons ingredientes: massa de pão caseira, tomate, mozzarella, azeite e orégãos. O que não é saudável são as pizzas processadas e essa diferença é importância ser feita. É importante que as crianças (e adultos) compreendam que mais do que nomes, devemos analisar os rótulos com a lista de ingredientes.

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Estas são feitas com base de batata-doce, porque são ainda mais saudáveis, divertidas e são minis! As quantidades devem ser adequadas ao número de crianças.

Para 15 pessoas (3 mini pizzas cada um):

4 batatas-doce médias

200 ml polpa de tomate

200 g queijo mozzarella

20 ml de azeite virgem extra

OPCIONAL: orégãos

  1. Descasque a batata-doce e corte em rodelas de aproximadamente meio cêntimetro de altura. Prefira batatas de diâmetro de cerca de 4-5 cm.
  2. Pincele as rodelas de batata com azeite e coloque sobre uma folha de papel vegetal num tabuleiro. Leve ao forno a 180ºC por cerca de 15 minutos.
  3. Coloque polpa de tomate, queijo e orégãos e leve novamente ao forno até dourar.

Quando encontrei as mangas nacionais no mercado, achei-as engraçadíssimas e as minhas filhas pediram-me logo um Squeez manga-laranja. Segundo elas, ficou fantástico!

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Para 2 Squeez:

50 g manga arranjada

1 laranja

1/2 copo de água mineral

  1. Arranje a manga, e triture-a com om sumo da laranja e a água até que se obtenha uma polpa cremosa.
  2. Encha os pacotinhos Squeez, de acordo com as instruções abaixo (geralmente viro o pacotinho dentro de um copo e verto o preparado pela base e depois fecho).

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3. Mantenha os pacotinhos no frigorífico por até 24 horas (para melhor sabor e qualidade nutricional). Se for para consumir à tarde, pode juntar um acumulador de frio pequeno para garantir melhor conservação.

Relembro do desconto nos pacotinhos reutilizáveis Squeez:

PALEO ARGAS VOUCHER

Parceiro nesta receita: Squeez!

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Bolachas recheadas com paleo…tella!

Umas bolachas super-deliciosas que ficam maravilhosas com ou sem recheio!

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Vamos lá preparar as bolachinhas (cerca de 25):

150 g mistura de frutos secos moídos OU apenas amêndoa moída

70 g mel

70 g polvilho doce

30 g farinha de coco

2 colheres de sopa de azeite

1 colher de café de bicarbonato de sódio

  1. Misture todos os ingredientes até obter uma massa homogénea – preparei na kCook Multi da Kenwood por 30 segundos na velocidade 6.
  2. Coloque a massa no frigorífico, envolvida em papel vegetal, por cerca de 30 minutos.
  3. Estique a massa entre duas folhas  de papel vegetal. Corte com o cortador à escolha e leve a cozer em forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 10 minutos – atenção para não deixar cozer demais!
  4. Arrefeça antes de rechear.

Notas:

  • Se a consistência da massa estiver demasiado húmida, adicione um pouco mais de polvilho, de modo a que não pegue às mãos e cortador. Se, pelo contrário, estiver demasiado seca, adicione um pouco de bebida vegetal.
  • Se pretender reduzir a quantidade de mel, pode substituir por um poucod e bebida vegetal e ajuste a consistência de modo a obter uma massa moldável que não pegue às mãos.

Paleotella:

100 g chocolate com mais de 75% cacau

100 g manteiga de amêndoa ou amendoim

  1. Derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas.
  2. Adicione a manteiga de amêndoa e misture.
  3. Se necessário, adicione um pouco de mel, de acordo com o seu paladar.
  4. Recheie de imediato pois solidifica quando arrefece.

Espero que gostem!

Parceiro nesta receita: kCook Multi da Kenwood

 

Pataniscas de feijão-verde

Acho que nunca tinha feito pataniscas, pelo menos que me recorde, isto porque as receitas eram sempre “farinha, ovos e água q.b.” . Ora se nunca fiz pataniscas, como saber a textura pretendida, não é? 🙂

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Peguei então na receita de pataniscas de peixe da Evans e alterei para os ingredientes que tinha. Ficaram óptimas! A repetir!

2 ovos

4 colheres de sopa de polvilho doce

2 colheres de sopa de fubá de mandioca

1 colher de sopa de vinagre

Feijão-verde cozido q.b.

Sal marinho moído q.b.

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  1. Cozer o feijão-verde arranjado (Cozi na Cooking Chef, sem acessórios a 100ºC durante 15 minutos). Escorrer.
  2. Misturar os restantes ingredients (a massa deve ficar espessa o suficiente para não escorrer na frigideira) – na Cooking Chef misturei com o batedor em pinha durante 30 segundos na velocidade 4.
  3. Aquecer uma frigideira, untar com um pouco de azeite (em alternativa podem preparar no forno ou fritar em azeite ou óleo de coco) e colocar colheradas da massa, virando apenas quando estiver cozida desse lado. Deixar cozinhar do segundo lado mais um pouco.

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Aqui acompanharam uns camarões salteados.

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Maravilhosas!

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Espero que gostem!

 

Parceiros nesta receita: Cooking Chef

Bolachas da Sú

Gosto muito de varias as receitas de bolachas para que as pequenas não se fartem de comer sempre a mesma coisa. Esta receita da Sú fez sucesso aqui por casa! Deixo aqui a receita alterada que faço.

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Usámos estes cortadores da Tescoma que nos apaixonaram! Elas adoram em especial

“roer o osso”

“ganhar um beijinho”

“a bolacha já mordida”

Adoro! Experimentem! A receita rende muitas bolachinhas!

60g fubá de mandioca

50g farinha de amêndoa OU farinha de arroz

50g fécula de batata

50g polvilho azedo OU polvilho doce

30 g açúcar mascavado OU 1 colheres de sopa de mel

1/2 colher chá de bicarbonato sódio

30 g leite vegetal a gosto

50 g óleo de coco  OU 100 g manteiga amolecida

1 ovo

  1. Colocar todos os ingredientes no robot de cozinha e misturar até criar uma massa moldável – nem demasiado húmida nem demasiado seca (utilizei a kCook Multi e programei na velocidade 6 com o acessório de triturar).
  2. Como utilizamos ingredientes naturais, pode ser necessário acertar a humidade da massa: se estiver demasiado húmida, adicionar mais farinha (qualquer uma das utilizadas) e se estiver demasiado seca, adicionar mais leite vegetal.
  3. Esticar entre 2 folhas de papel vegetal, cortar com os cortadores (ou formar bolinhas e rechear com compota – fica óptimo!) e cozer a 180ºC por cerca de 10 minutos ou até estarem douradas a gosto.

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NOTAS E SUGESTÕES:

* Podem substituir o ovo por ovo de linhaça, para obter o equivalente a 1 ovo, misturar 1 colher de sopa de linhaça dourada moída com 3 colheres de sopa de água e repousar por 3 minutos antes de usar.

* As minhas filhas adoram polvilhar com canela!

* Podem guardar a massa no frigorífico por até 5 dias e ir fazendo ao longo da semana.

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Espero que gostem das sugestões!

Parceiros nesta receita: kCook Multi e Tescoma

 

 

Lanche nutritivo [crianças, saudável]

Esta semana recebi os novos pacotinhos Squeez. São uns pacotinhos fáceis de transportar em material isento de BPA, de PVC e de ftalatos. Podem ir ao frigorífico e congelador e podem também ser lavados na máquina de lavar loiça.

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As minhas pequenas adoram. Quando comprei pela primeira vez, optei por estes pois além destas características são opacos, o que pode ajudar no caso de crianças mais esquisitinhas.

Deixo aqui esta sugestão. Esta quantidade deu para 2 saquinhos. Os saquinhos não ficam cheios na totalidade mas ficam com a quantidade que considero necessária para um lanche rápido ou como complemento de lanche.

80 ml leite de coco (usei caseiro)

1 banana da madeira bem madura – sem casca

4-5 mirtilos

1 cs preparado Pequeno Buda – Mirtilo Mágico da Iswari

  1. Colocar todos os ingredientes num recipiente e triturar com a varinha mágica – uso a varinha Minipimer da Braun.

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2. Se as vossas crianças foram esquisitas com texturas poderão coar, mas a meu ver não faz sentido, as partículas com a varinha mágica ficam pequenas o suficiente para estimular a textura e ao mesmo tempo ajudar na digestão da frutose.

Para encher é muito simples:

  1. Fechar a tampa dos saquinhos e colocá-los com a “boca” do saquinho virada para baixo. Com o fecho Zip aberto, encher.
  2. Fechar bem o saco (confirmar – confiem na minha experiência) e refrigerar até servir.

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Até consumir pode conservar-se por algumas horas num local fresco fora do frigorífico.

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Parceiros nesta receita: Squeez e Braun e Iswari

Gomas de mirtilo [Vegan]

A minha filha mais nova pediu-me gomas e sugeriu que fossem de mirtilos. Dito e feito 😉

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Ou um chupa-chupa?

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O que precisam?

200 g de mirtilos (ou outra fruta a gosto)

100 g leite de coco (sugiro Origens Bio)

2-3 cs açúcar de coco (usei Iswari) – quantidade ajustável ao paladar da criança

2 colheres de sobremesa de ágar-ágar

Raspa 1 laranja

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  1. Começar por ralar a casca de laranja com o ralador Borner.

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2. Colocar todos os ingredientes, excepto o ágar-ágar no robot (utilizei a kCook Multi) e triturar por 30 segundos na velocidade 12.

3. Adicionar o ágar-ágar e programar 6 min, temperatura 100, vel 4. Colocar ans formas desejadas.

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Tenho também estas super-fofas para chupa-chupa:

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Refrigerar e servir 🙂

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Espero que gostem!

Parceiros nesta receita: Origens BioIswarikCook Multi, Borner.

Receita adaptada de: No soup for you

Barritas de banana, aveia e caju [gluten free, snack]

Estas barritas são maravilhosas! O sabor a banana, com um toque de canela e cacau…que snack fantástico!

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Os ingredientes são simples e deliciosos:

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1/2 chávena de cajus

1/2 chávena de aveia sem contaminação de glúten

1 cs pepitas de cacau crú 100%

1 pitada de canela do Ceilão

1 chávena de banana desidratada*

1/2 chávena de tâmaras sem aditivos

*para preparar a banana, coloquei em rodelas no desidratador por 8h.

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Para preparar as barritas utilizei a kCook Multi, consoante os ingredientes, visto serem ingredientes naturais, pode ser necessário ajustar. Se o preparado estiver muito seco, adicionar mais algumas tâmaras até ficar moldável e se o preparado estiver muito húmido, terão de adicionar alguns frutos secos ou aveia. O preparado deve estar moldável mas não demasiado húmido.

No robot basta colocar todos os ingredientes e colocar por 2 min com a lâmina de picar na velocidade 10. Se necessário, raspar o que estiver na lateral e colocar mais alguns segundos.

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Para moldar as barritas, utilizei a prensa para barras da Tescoma. Esta prensa permite fazer várias barras de uma vez, ficando bem prensadas. Pode ir ao frigorífico, processo necessário para que ganhem firmeza e a peça de silicone pode ir ao forno para as barras cozinhadas (receita em breve). Muito versátil e prático!

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Com uma colher, coloca-se o preparado nas formas, fecha-se e leva-se ao frigorífico por umas 2h até desenformar.

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Depois de refrigeradas, basta desenformar:

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Nesse ponto, podem colocar um pouco de chocolate 85 % derretido a cobrir e embalar nos saquinhos próprios 🙂

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Do you want a bite? 🙂

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Espero que gostem!

Parceiros nesta delícia: kCook Multi,Tescoma.

Snacks saudáveis para crianças [marmita, paleo]

As pequenas têm 2 semanas de praia com o Jardim de Infância e todos os dias levam o lanche da manhã. Aproveitei esta oportunidade para os fotografar e poder partilhar as sugestões convosco.

Vamos então, à descrição pormenorizada de cada caixinha:

Segunda-feira

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  • Pizza (sobras da pizza de Domingo): https://temperosdaargas.wordpress.com/2017/01/26/pizza-base-sem-gluten-paleo/
  • Cajus
  • Fruta fresca (cerejas e damascos)

Terça-feira

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  • Mini-panquecas de alfarroba: https://temperosdaargas.wordpress.com/2017/06/14/panquecas-2-2-2-paleo-sem-gluten/
  • Mirtilos desidratados (compro aqui, sem aditivos: https://www.facebook.com/jffprodutosalimentares/?ref=br_rs)
  • Fruta fresca (nectarinas, mirtilos, cerejas)
  • Polpa de fruta cozida (3 peças de fruta, água, coze por 10 minutos na kCook, conserva-se por 5 dias no frigorífico e rende para 4 pacotinhos)

Quarta-feira

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  • Sandes em pão paleo alentejano em bolinhas com queijo, presunto e manteiga: https://temperosdaargas.wordpress.com/2017/05/12/pao-alentejano-em-bolinhas-paleo-sem-gluten/
  • Fruta fresca (pêssego, damasco, mirtilos, cerejas)

Quinta-feira

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  • Mini-pizzas base de batata-doce feitas na Multifry da Delonghi
  • Cajus
  • Polpa de fruta
  • Fruta fresca (cerejas, damascos)

Sexta-feira

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  • Mini-frittatas (ovo, queijo mozzarella, curcuma, sal, salsa, peixe do jantar desfiado)
  • Bolachinhas: https://temperosdaargas.wordpress.com/2017/01/25/bolachinhas-bebe-paleo-vegan-sem-gluten-sem-leite-sem-ovos/
  • Fruta fresca (pêssego, cerejas, nectarinas)

Espero que gostem destas sugestões! Para a semana há mais!

Parceiros nesta compilação: kCook  Multifry da Delonghi

Barritas e bolinhas de cacau [Paleo, raw, vegan, delicious]

De vez em quando preciso disto, de roer algo. Não é preciso bolos e coisas complicadas. Basta algo assim, simples e feito com os melhores ingredientes.

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Para as fazer, basta pegar nestes ingredientes, sendo importante escolher da melhor qualidade possível, não sofrendo grande processamento, a qualidade é o que vamos absorver! Depois, é triturar! Simples, assim!

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Estas fiz na Prospero da Kenwood, é muito prática de usar, simples de lavar. Sem stresses!

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A maioria dos frutos secos que consumimos em casa compro em JFF – Produtos Alimentares

100 g de figos secos – sem aditivos

60 g de amêndoa sem pele moída

10-15 pistáchios

50 g de cacau cru (uso da Ox-Nature)

1 colher de sobremesa de óleo de coco (uso Origens Bio)

  1. Colocar todos os ingredientes no copo da Prospero, e triturar durante alguns segundos. A pouco-e-pouco vai ganhando forma.

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2. Quando vos parecer que é suficiente, tentem apertar com as mãos, se permitir moldar, está bom. Se vos parecer muito enfarinhado, basta adicionar mais uns figos ou um pouco mais de óleo, de contrário, se estiver muito oleoso, adicionem um pouco mais de farinha. Sendo ingredientes naturais, as quantidades podem variar.

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3. Moldar em bolas ou barras e guardar num recipiente fechado no frigorífico (por 1 mês) ou no congelador (por 3 meses).

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Servidos?

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Nota:

  • Podem adicionar os frutos secos ao vosso gosto, num sem fim de combinações.
  • Podem usar outra fruta desidratada mais ao vosso gosto, desde tâmaras, alperces, mirtilos, maçã, banana.
  • Podem usar alfarroba, spirlulina, maca ou outros pós de perlimpimpin!

Espero que gostem! Let’s take a bite? 😉

Parceiros nesta receita: Ox-NatureOrigens Bio, Prospero da Kenwood

Granola crunchy!

Em casa gostamos muito de granola, com um pouco de iogurte ou com fruta, é excelente! As granolas de compra têm frequentemente açúcar refinado, cereais e mais algumas coisas que prefiro evitar!

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Além disso, a granola feita da De’Longhi Multifry fica excelente! Fica crocante, cozinhada por igual, perfeita! Experimentem 🙂

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Claro que se não tiverem a fritadeira, podem igualmente fazer o forno, nesse caso, basta esticar sobre uma folha de papel vegetal e colocar a 150ºC até que fique cozinhado a gosto, mexendo com um garfo de vez em quando.

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E para preparar? Super-simples!

200 g mistura frutos secos

150 g mistura de sementes

100 g coco ralado*

Raspa de 1 laranja

30 g mel de rosmaninho

1 colher de sopa de azeite ou óleo de coco

Fruta desidratada a gosto – Supermix Vitaminas Origens Bio

*Coco ralado ou o que fica no coador depois de preparar leite de coco, como preparo aqui

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  1. Na kCook Multi triturei os frutos secos na vel. 10 por 10 segundos, ou até ficarem moídos a gosto.
  2. Preparei a raspa de laranja, para tal utilizei o ralador da Borner.

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3. Adicionei todos os ingredientes (excepto a fruta desidratada) na kCook Multi e programei vel. 2, 50ºC, 3 min.

4. Coloquei na Multifry e seleccionei o programa forno por 15 minutos, potência 2, programa forno. Se necessário, colocar mais alguns minutos no fim do programa

5. Adicionei a fruta e a filhota de 6 anos repetiu a dose ao lanche 🙂

Espero que gostem!

Parceiros nesta receita: De’Longhi MultifryOrigens BioBorner, kCook Multi da Kenwood.