Bolo de laranja – Receita do livro

Hoje partilho convosco a receita do Bolo de laranja do meu livro Temperos da Argas (vejam aqui) . Esta é também a receita que levei ontem ao Programa da Cristina Ferreira.

(Foto de RUI VALIDO)

É uma receita sem glúten, sem açúcar e óleo refinado e sem laticínios mas deliciosa, vos garanto!

No programa preparei em formato de queque para se prepararem mais rapidamente e assim ficam mais práticos para transportar para o lanche!

Ingredientes:

150 g azeite

120 ml de bebida vegetal OU água OU leite

100 g de fubá de mandioca OU farinha de arroz

60 g de farinha de amêndoa OU farinha de aveia

60 g de polvilho doce OU amido de milho

60 g de açúcar mascavado

6 ovos

1 laranja inteira

1 colher de sopa de farinha de coco

1 colher de sopa de vinagre de sidra

1 colher de café de bicarbonato de sódio OU fermento para bolos

Gengibre moído

Preparação:

1 – Comece por triturar a laranja num robô de cozinha (para facilitar pode adicionar neste etapa o azeite e a bebida vegetal).

2 – Bata todos os ingredientes com a batedeira, exceto as claras, durante cerca de 1 minuto até obter um creme homogéneo.

3 – Bata as claras em castelo num recipiente bem lavado e seco. Incorpore no preparado anterior.

4 – Coloque na forma forrada com papel vegetal ou untada com azeite e polvilhada com farinha e leve ao forno pré aquecido a 180°C até estar cozido, numa forma de bolo inglês demora cerca de 45 minutos e em formato queque demora cerca de 20 minutos.

Podem ver o programa aqui:

– Parte 1

– Parte 2

Espero que goste!