Bolo Rainha Low Carb

Amanhã é Dia de Reis, e apesar de ter já um bolo rainha super-aprovado por vocês aqui no blog (carrega aqui) e um bolo rainha maravilhoso no meu ebook de Natal (podes adquirir aqui), decidi preparar uma receita rápida e mais low carb de bolo rainha. Aqui está ele!

Se sabe ao tradicional, não! Mas mata a gula e com menos trabalho e menos hidratos, portanto cabe a ti decidir o que deves preparar!

3 colheres de sopa de azeite ou óleo de coco derretido

3 ovos médios

2 colheres de sopa de amêndoa moída

2 colheres de sopa de farinha de coco

2 colheres de sopa de eritritol ou outro açúcar a gosto

1/2 colher de café de fermento

Sumo e raspa de uma laranja

100-150 g de frutos secos e tâmaras

Para pincelar: ovo batido

Para decorar: frutos secos a gosto e côco ralado para polvilharBate os restantes ingredientes até obter um preparado homogéneo.

  1. Bate todos os ingredientes. Junta os frutos secos picados. Aguarda 5 minutos.
  2. Coloca a massa num tabuleiro forrado com papel vegetal. Pincela com oco batido e decora a gosto.
  3. Leva a forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 25-30 minutos.

Polvilha com farinha de coco para decorar.

Sou fã dos produtos Villarrica Gourmet Store para os meus bolos, podes encontrar a maioria dos ingredientes secos na loja aqui. Se comprares algo, podes usar o meu cupão de desconto com o código ARGAS.

Parceiro na receita: Villarrica Gourmet Store

Lasanha de coelho Low Carb

Esta é a receita que preparei no direto com a Mitt, ainda o poderá visualizar no instagram da marca. Preparámos uma deliciosa lasanha de coelho low carb utilizado a carne de coelho picada desta marca.

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Já vos falei desta marca no blog em algumas publicações. Esta marca disponibiliza, com entrega em nossas casas, utilizando transportadoras refrigeradas, em perfeita segurança, cortes de carne de coelho modernos, fáceis de utilizar no dia-a-dia na alimentação de toda a família além dos cortes mais tradicionais.

Lasanha de coelho

4 pessoas

600 ml de polpa de tomate

500 g carne picada de coelho

400 ml natas frescas

100 g cogumelos frescos

100 g bacon

100 g mozzarella ralada

5-6 colheres de sopa de azeite virgem extra

2-3 curgetes médias

2 colheres de sopa de farinha de trigo sarraceno ou de arroz

2 colheres de sopa de manteiga ou azeite

1 cebola média

2 dentes de alho

1 colher de sopa de massa de pimentão

Ervas aromáticas a gosto: sálvia, rosmaninho, tomilho, louro…

Sal e pimenta q.b.

  1. Comece por cortar a curgete em tiras finas (pode tirar a casca ou deixar, como preferir), coloque sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal, tempere com sal e leve ao forno a 200ºC até as tiras estarem secas. Reserve.
  2. Salteie a cebola e 1 dente de alho picados em azeite. Adicione o bacon, as ervas aromáticas e a carne picada. Adicione 1 colher de sopa de farinha e envolva. Deixe cozinhar por uns minutos até que ganhe cor. Adicione a polpa de tomate a massa de pimentão, tempere e deixe cozinhar até à consistência desejada. 
  3. Para o molho branco, pode utilizar apenas as natas ou preparar molho de cogumelos: leve 1 dente de alho picado a dourar com a manteiga, adicione os cogumelos picados e cozinhe por uns minutos. Tempere, envolva a farinha e adicione as natas frescas. Cozinhe até engrossar.
  4. Para montar a lasanha: comece por espalhar um pouco de molho branco na travessa, repita depois sucessivamente tiras de curgete, carne, molho branco e queijo. Termine com as tiras de curgete, molho branco e queijo ralado. 
  5. Leve ao forno a 200ºC até estar dourado.

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Não deixe passar o código de desconto de 10% na nossa online Mitt:

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Espero que goste desta receita. Se gostar, partilhe-a nas suas redes e quando a preparar, faça tag para que eu a possa ver, colocando @temperosdaargas.

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Parceiro nesta receita: Mitt

Bolo de Alfarroba e Nozes [low Carb]

Perguntei e os seguidores decidiram: Bolo de alfarroba e nozes – low carb. Assim, 2 horas e meia depois já está feito, provado e aprovado! Ainda fiz uma cobertura de chocolate e usei uns morangos biológicos que comprei hoje para dar um ar especial.

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Um dos segredos para a rapidez é, claro, a kCook Multi, o meu robô de eleição – parceiros neste blog e que me apoiam nas minhas aventuras! Mas o outro motivo é o domínio na adaptação das receitas à Paleo, como vos transmiti no meu primeiro workshop online do tema e que poderão ainda assistir (envie MP!) .

Vamos à receita:

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120 g amêndoa moída
100 ml água
100 g azeite ou óleo de coco
30-40 g farinha de alfarroba*
30 g farinha de coco
10 g linhaça dourada moída
6 ovos
2-3 colheres de sopa de adoçante a gosto (para low carb preferir eritritol ou xilitol, mas pode usar açúcar mascavado, de coco ou mel)
1 colher de sopa de vinagre
1 colher de sobremesa de fermento

Nozes a gosto (2-3 nozes partidas)

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  1. Comece por bater as claras em castelo (na kCook Multi bati por 4 minutos na velocidade 8 com o batedor). Retire e reserve.
  2. Bata os restantes ingredientes até obter um preparado homogéneo (na kCook Multi bati por cerca de 30 segundos na velocidade 6).
  3. Incorpore delicadamente as claras em castelo.
  4. Coloque a massa numa forma untada com azeite e polvilhada com farinha de coco e leve ao forno por cerca de 40 minutos ou até estar cozido.

Se quiser preparar a cobertura, aqueça natas até ferver, retire do lume e junte o chocolate negro (aproximadamente 100 g natas para 100 g chocolate).

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*A farinha de alfarroba não é por si low carb. Mas aqui é utilizada numa pequena quantidade numa receita low carb.

Gosta da receita escolhida? O que quer na próxima semana?

Parceiro da receita:

kCook Multi

Bolinhas Low Carb

Hoje era para partilhar outra receita, mas esta é tão maravilhosa que eu não consigo resistir!⁣⁣104748786_1207979669550058_444313378322249060_n
É pão. Sabe a pão! Não tem frutos secos e é low carb! ♥️⁣

Agora, se me perguntarem se sabe ao pão tradicional, bem, claro que não. 🤷 Se não leveda, não tem glúten nem farinhas ricas em amido, certamente que o sabor é diferente! Mas cumpre a função e sabe mesmo bem! 🙏⁣

A receita contém links de afiliado da empresa Villarrica Gourmet Store. Com o código ARGAS têm desconto.

O que precisam para 4 bolinhas:⁣

3 claras de ovo⁣
3 c. sopa de farinha de coco⁣
3 c. sopa de linhaça dourada moída⁣
2 c. sopa de leite de côco⁣
1 c. sopa de azeite virgem extra⁣
1 ovo inteiro⁣
1/2 colher de café de fermento para bolos⁣
Sal moído⁣

Agora, prepare-se para a complicação:⁣

📍 Misture tudo utilizando um garfo.⁣
📍 Coloque a massa com a colher num tabuleiro forrado com papel vegetal. Ajeite as bolinhas com as mãos humedecidas e coloque sementes a gosto.⁣

Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus até estar cozido (aproximadamente 20 minutos).⁣

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Vamos lá pôr as mãos na massa!⁣

Bruschetta de chouriço

Esta foi uma das receitas que preparei no meu primeiro workshop online. ⁣

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Uma deliciosa Bruschetta com o meu pão low carb, tomate, manjericão acabadinho qde chegar e este maravilhoso chouriço com selo de certificação PaleoXXI daSel 

O chouriço não tem aditivos, é de porco preto criado 100% no campo no nosso Alentejo e sabem o melhor? A Sel tem loja online. É isto 😍🙈 Vamos preparar esta entrada low carb perfeita para degustar em família?

– 8 fatias do meu pão low carb⁣
– chouriço
– queijo Quark > 40% gordura⁣
– 8 tomate cherry⁣
– cebola roxa⁣
– manjericão Aromáticas vivas⁣
– sal e pimenta q.b.⁣
– sumo de limão⁣
– azeite virgem extra⁣
– manteiga⁣⁣
1. Comece por fatiar o pão, unte com manteiga e leve ao forno a 200 graus uns minutos a tostar.⁣
2. Enquanto o pão está no forno, salteie o chouriço picado e reserve.⁣
3. Noutra taça, coloque o tomate cortado em quartos, junte cebola e manjericão picados, azeite, sumo de limão e tempere.⁣
2. Barre o pão com quark e coloque o tomate e chouriço.⁣

Depois diga-me se não é tipo, maravilhoso! ⁣

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Receita do pão no seguinte link -> aqui.

Parceiro nesta receita: Sel

Bolo de côco e mirtilos

Pediram-me um bolinho fácil, simples e com farinha de coco. Low carb, paleo e rápido!

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Ora cá está!

1/2 chávena de farinha de coco 
1/2 chávena de leite ou bebida vegetal
1/2 chávena de azeite ou óleo de coco
1/4 chávena de xilitol, açúcar de coco ou mel
5 ovos
1/2 colher de café de fermento
Extrato de baunilha q.b.
Mirtilos q.b.

1. Separe as gemas das claras em 4 ovos. Bata as claras e castelo e reserve.
2. Bata os restantes ingredientes (excepto os mirtilos) até obter um preparado homogéneo.
3. Incorpore delicadamente as claras e os mirtilos.
4. Verta na forma forrada com papel vegetal e leve a forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 30 minutos.

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A farinha de coco de 1 kg super-barata da Origens Bio já entrou em acção.  Formato económico e ainda tem 10% desconto com o código ARGAZITA10!

Espero que goste!

Pizza – base LOW CARB

Esta pizza é uma versão da minha pizza com base de courgette e a já-conhecida pizza com base de frango (neste caso perú).

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É low carb, facílima de preparar, deliciosa e saciante. Perfeita para um almoço diferente.

150 g de courgette

100 g de bife de perú ou frango

Sal marinho q.b.

Aromáticas q.b.

  1. Comece por ralar a courgette. Coloque-a dentro de um pano limpo e aperte, de modo a que seja esscorrido todo o líquido. Pode guardar o líquido para utilizar em sopas ou na preparação de pão, por exemplo.
  2. No robô de cozinha triture a carne crua. Junte os restantes ingredientes e triture até obter um preparado relativamente homogéneo.
  3. Coloque o preparado sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal, e forme um círculo fino, com aproximadamente 0.5 cm de altura.
  4. Leve a cozer em forno pré-aquecido a 200ºC por cerca de 30 minutos ou até estar cozido.
  5. Recheie depois a gosto e leve a dourar por mais uns minutos.

Espero que goste!

 

Pizza com base de courgette

Adoro  esta base! Fica deliciosa, tem baixa quantidade de hidratos de carbono e é hiper-nutritiva!

IMG_20190715_140249Estas quantidades dão para 1 pizza:

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Para a base:

1 ovo

1 courgette média

1 cenoura pequena ou metade de 1 cenoura média

1 “punhado” de queijo gouda ralado

Temperos a gosto (sal marinho, pimenta moída, salsa…)

Para o recheio: queijo mozzarella, tomate cherry, presunto, manjericão e beldroegas.

  1. Lave e arranje a cenoura e courgette a gosto. Rale com o ralador ou robô de cozinha (na kCook Multi ralei por cerca de 30 segundos na velocidade 10 com o acessório de triturar).
  2. Retire os ingredientes para o interior de um pano lavado e escorra bem, apertando o máximo possível, de modo a que saia todo o líquido  (este líquido pode ser utilizado para fazer sopa ou até pão!).
  3. Adicione estes ingredientes assim como os restantes ingredientes da base e misture-os bem (na kCook Multi com o mesmo acessório coloquei por 30 segundos na velocidade 6).
  4. Coloque o preparado anterior sobre uma folha de papel vegetal, dando-lhe uma forma arredondada. Esta base deve ficar com menos de meio centímetro de altura.

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5. Leve este preparado a forno pré-aquecido a 180ºC até que a massa fique seca. Pode virar a massa a meio de modo a que fique mais crocante (este processo demorou aproximadamente 30-40 minutos).

6. Recheie a gosto e leve novamente ao forno até dourar. Adicionei os “verdes” e o presunto apenas no momento de servir.

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Espero que goste!

Parceiro nesta receita: kCook Multi

[LowCarb] Muffins rápidos

Esta é uma variante de uma das receitas low carb mais conhecida na internetmuffins de banana.

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Por vezes, não precisamos de inventar mais: o simples é o melhor! As minhas filhas adoram estes muffins! E, se inicialmente, poderiam necessitar de ser adoçados, neste momento o doce da banana é o suficiente para o seu paladar. É um óptimo exemplo de como adaptar uma receita para habituar o paladar das crianças a uma alimentação mais natural.

Muitas vezes os pais desistem de dar uma alimentação mais saudável aos filhos pois as receitas saudáveis são pouco doces e acabam por não agradar às crianças. Não podemos esperar a perfeição logo que começamos. Melhor ir devagar, mas ir na direcção certa! Adicionem um pouco de mel, tâmaras ou mascavado, que seja! É certamente melhor do que a alternativa!

Inicialmente, as farinhas de sabor mais neutro também eram as preferidas para o seu paladar, apesar de não serem propriamente paleo, a farinha de arroz e a farinha de aveia ajudam muito na fase de transição. Hoje já apreciam estas farinhas de sabor mais característico.

Esta farinha em especial é um preparado Low Carb que podem adquirir aqui (-> neste link), à base de amêndoa, côco e psyllium. Em alternativa, podem utilizar essas farinhas em isolado.

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Para 12 queques:

4 ovos

2 bananas

1 chávena de farinha LOW CARB

1/2 colher de café de bicarbonato de sódio

Opcional:  canela moída, erva-doce moída

  1. Triture tudo com a varinha mágica ou robô de cozinha (na kCook Multi com o acessório de triturar na velocidade 8 por 1 minuto).
  2. Coloque as formas de papel no tabuleiro de muffins, coloque a massa (deve encher a forminha).
  3. Leve a forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 10 minutos ou até estar cozido.

Notas:

  • Pode colocar uma rodela de banana sobre a massa dos queques antes de os levar ao forno.

Parceiros nesta receita: kCook Multi

Oopsie-Pizza

Há já algum tempo que andava com ideias de fazer uma pizza com a base dos meus oopies, até que chegou o dia em que estava com claras a sobrar.

E sabem o que vos digo? Adorei! Andava a aborrecer-me a quantidade de farinhas que tinha de comer para comer uma fatia de pizza e assim fica resolvido, todo o sabor e muitos menos hidratos!

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3 claras de ovo

1 colhar de sopa de farinha de linhaça

Meia colher de café de bicarbonato de sódio

Sal marinho moído

  1. Bater as claras em castelo.
  2. Incorporar os restantes ingredientes.
  3. Colocar a massa sobre uma folha de papel vegetal de modo a formar um círculo com um pouco menos de 1 cm de altura.
  4. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC até começar a dourar.  Verificar que está firme e rechear.
  5. Levar novamente ao forno até tostar.

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Espero que gostem!