Panquecas simples [sem glúten, sem ovo, sem lacticínios, bebés a partir dos 9 meses]

Uma amiga descobriu recentemente que não pode comer ovos, a acrescentar ao facto de ser celíaca e não poder comer frutos secos, é frustrante! ❤ Calma amiga, tudo irá ficar bem e estas panquecas são para ti, com muito carinho!

São simples e deliciosas! A filhota mais velha comeu estas duas hoje ao pequeno-almoço! 🙂

Vamos lá reunir as compras. Para 2 panquecas necessitam de:

100 g farinha de aveia sem glúten

1 maçã assada ou cozida

90 ml leite de coco

1 cc bicarbonato de sódio ou fermento sem glúten

canela, baunilha ou outra especiaria a gosto

OPCIONAL: pepitas de chocolate ou mirtilos

1. Com a varinha mágica misturar todos os ingredientes acima (excepto as pepitas de chocolate ou os mirtilos).
2. Aquecer uma frigideira e untar com um pouco de ghee, manteiga ou azeite. E cozer as panquecas lentamente. Deliciosas!

Espero que gostem!